坂井宏行，日本料理铁人、日本法餐协会会长、日本法餐第一人。
坂井先生是年轻时在法国学艺的日本人，从事这行业多年，几十年来奔走于世界各地，数次来到中国，学习吸收中国文化。他是将法餐、日餐、中餐融为一体的第一人。他在日本有着举足轻重的地位。
今年是我们相识的第十五年，这十多年来，我们多次内部交流，有时主场在中国，有时主场在日本。
这次去东京提前预约了他的餐厅，每次来都能有不同的惊喜。
每次我们的交流是真正的将自己的所长倾囊相授，没有保留地和对方交流。
中日之间，关起门来，各自拿出自己的拿手好菜与之交流。
从多次交流中，我们互相认可，互相尊重，也从中得到了深厚的友谊。
当我们用完餐，进入他的厨房交流时，眼前的一幕让我震住了。
因为他的工作环境竟是在羊毛地毯上进行的，可见他的要求达到了一种极致。
他说这样可以保持餐具更卫生，更干净。
我说你这个厨房是世界上唯一一个白天用来工作晚上可以躺在地上睡觉的厨房。
他虽然已经83岁，还是保持一颗童心，每周二次健身房锻炼，每周打二次太鼓（每次打2小时）还经常打球，还开跑车，其余的时间做菜，我将来也要做个这样潇洒的老头。
