在大阪有很多家开了一百多年的传统寿喜烧店，排名第一的是HARI重、第二的是北村、第三是Hon sekiguchi，由于临时决定，所以排名靠前的太热门没订到位置，选择了排名第三的这家老店。
这家店是纯正关西风格的寿喜烧专门店，牛肉的选择也挺多的，最高等级的就是神户牛了。选用上等的黑毛和牛进行烹调。
比较特别的是这家店用的是他们自己特制的粗颗粒的白砂糖来调味，加上酱汁制作而成的寿喜烧。
特制的粗颗粒白砂糖没有想象中那么甜，搭配酱汁和上等神户牛，不需要过多的调味，裹上鸡蛋液，一口咬下就能吃到牛肉本身丰富的油脂。
特制的白砂糖经过烹煮，甜味完全浸入蔬菜和牛肉中。本以为加那么多糖可能会过甜过腻，但实际上是没有的，甜味和酱油融合得刚好。关西和关东的寿喜烧做法不一样，各有各的特色，这次吃到的比较特别，算是意外的惊喜。
有很多大大小小的巷子，藏着的都是几代人经营一家店的坚持。他们也不会创新，也不会做铺天盖地的营销推广，用心经营一家小店世代传承的精神是我一直所钦佩的。这种近乎执拗的偏执，换种角度来看，未尝不是一种成功呢。
