在这漫天的菌菇季，我们吃着松茸吃着牛肝菌吃着鸡枞吃着各式各样的菌子，就为了不错过这当季的鲜，时令的美味。我们常见的菌子大家都已经尝过鲜，这些菌子也大多是云南的。我们对云南固有的印象便是吃菌。
今天介绍的也是菌子，但不产自云南，而是生长在青海的黄菇。黄菇的生长环境十分苛刻，青海内陆由于气候寒冷，海拔高度在2000-5200米左右，降水少、日照时间长、气候干燥、暖季短、早晚温差大，但也正是因为这些条件为野生黄菇提供了极佳的生长环境。
黄菇的生长期仅40天，一般就跟雨后春笋般冒出，黄菇资源稀缺手工采摘，无法人工培育。
黄菇肉质宽厚，质地细密，硫黄色，干后近白色。其鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。黄菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，营养丰富，被誉为“草原仙菇”。
对于此类食材我最优先的做法便是趁其新鲜时直接干煎，也推荐大家可以试试
准备一点盐和一点鸡油（真的就是一点）
平底锅烧热，放上黄菇煎至两面变色，高温可以让黄菇迅速变熟，再滴上几滴鸡油用其将黄菇煎出的水分锁住后撒上一点盐翻拌均匀即可。
刚煎好的黄菇一口咬下去就如同灌汤包一样，汤汁和鲜味在口中爆汁，黄菇的肉质厚口感跟吃肉一样满足。
