时隔三年再到日本，即使行程中在东京只停留一晚，也预订了四川饭店的晚餐。
在东京乃至日本，提到陈建一，几乎每个人都会竖起大拇指并口中说着“麻婆豆腐”。
陈建一的父亲，陈建民一次偶然的机会来到东京，烧得一手好川菜，又是四川宜宾人，和张大千先生成为了莫逆之交。
张大千先生也是四川宜宾人，非常懂吃，爱吃，两人有很多共同语言，经常在一起做菜交流。
同时也为陈建民先生留下了很多珍贵的墨宝。
至今在东京的四川饭店内还挂着一大幅张大千先生的字画。
陈建一先生出生在日本，从小秉承父业受父亲的影响很深，小时候父亲要求他一定要学会说中文，把以麻婆豆腐为代表的川菜做到了日本家喻户晓。他们父子的事迹也被四川川菜博物馆记载下来。也是第一个把川菜在国外做到最成功的人。
现年已60多岁的陈建一先生从年轻时就多次到四川考察学习，感受中国文化和川菜的精髓。把父亲那一代的川菜，除了传承，并加以创新和改良。
他参加过几百场的“铁人料理”比赛，曾创造过7个月连胜不败纪录。
他和他父亲都担任着日本中餐餐饮协会会长，被日本人誉为料理界的“四大天王”之一。
他和他的儿子陈建太郎一直都是日本电视媒体的宠儿。目前他们经营的餐厅也一直很火爆。
可惜，陈建一先生今年因病去世，再访东京故人已逝。
这次提前联系了陈建太郎，再次见到我们都很高兴。
太郎做的川菜没有他父亲的影子，有自己的风格，是有创新口味和技艺的川菜。
第一道是玉米冬瓜冷汤，甜玉米和切成碎粒的冬瓜结合，清新香甜。
选用鹿儿岛的黑猪肉配上黄瓜片做的不一样的蒜泥白肉。
皮蛋豆腐，将原本的食材打破重组，做了不一样的皮蛋豆腐，好吃有趣。
毛蟹鹅肝，用拆好的蟹肉跟打成泥的鹅肝、鸡蛋一起蒸煮，好吃。
四川饭店的鱼翅烧法每代都有他们自己的风格，陈建太郎做的配以日本的九条葱一起烹煮，跟他父亲的技法也不相同。
鲍鱼和鲍鱼肝酱搭配了干果碎，裹在一起拌上面条，满口浓郁的酱汁。
最后肯定要吃上他们的必点麻婆豆腐和牛，搭配一小口米饭。
从他们三代人身上我看到的不仅仅是传承，更多的是创新而不守旧、使产品更加年轻化、国际化。
食物的本身最重要的就是好吃，美味会说话，好吃是共通的。
一道麻婆豆腐，缔造三代人的传奇人生。
