捕味者 ｜ 那不勒斯一家开了52年的小店
文摘
2024-07-07 16:00
意大利
在那不勒斯有一家开在很窄的巷子里的小店，里里外外餐位不是很多，但每到饭点就有很多客人，到今年已经开了52年了。很多名人也到这家店来打卡，餐厅的墙上挂满了很多照片。这家餐厅主要经营那不勒斯当地特色的海鲜，靠山吃山靠海吃海的地方，总能吃到这里最新鲜最原始的美味。在这里吃到的最多的就是青口贝、海螯虾、红虾、各种贝壳类的海鲜。用这些食材制作了不同的菜，有海鲜面、海鲜饭、炸鱿鱼等，配上这里特有的柠檬一起吃，别有一番风味。只是吃多了一样的东西，即使换了不同的烹调方式还是有些“审美”疲劳。意大利南部的柠檬非常特别，基本每道菜都会配上，这里的柠檬大多都跟柚子一样大，没有我们平时吃的柠檬的苦涩味，只有柠檬的清香和酸爽，空口也能啃上半个。吃到海鲜面的时候我以为已经结束了，谁知道服务员说还有鱼正在烤，趁着上菜间隙我去厨房看了一眼，看到了正在炉子上烤制的鱼（已经烤了2个多小时）这种鱼很特别，是在海底200米以下的一种鱼，带着鳞片烤到焦黑，吃起来也是焦香鲜嫩的。在门口看烤鱼的时候跟老板简单聊了一下，这个炉子是他们特制的，每次烤这个鱼都要花很多时间，从端给客人再拿下桌去骨分给客人，都是每桌压在最后的菜品，客人也有足够的耐心去等待。跟这家店的老板拍了合照，简单的几道菜吃完也过去了三四个小时……只能说意大利人民的松弛感是我们很难达到的，一顿饭吃上三个小时也真的有些吃困了。
