广州 · 米其林榜单的第七年，终于出现了绿星餐厅！

文摘 2024-05-30 17:56 广东

又是一年一度广州米其林发布会，常胜将军的一场盛宴。

终于到了广州发布的第七年，等来一个小惊喜：米其林绿星餐厅，继上海、北京后又登录广州。

发布会顺利结束，让我们继续来看看榜单先。

米其林三星

这张图是多年前存的

毫无意外地仍然空缺

但是这说明我对广州餐饮

未来仍有期待

米其林二星

毫无意外、稳扎稳打

御宝轩（强烈推荐给大家吃早茶的餐厅）

江 · 由辉 （每年都期待他一个终身成就奖）

泰安门（食评：魔都最贵的一扇门，终于开到广州来了！）

米其林一星

继续全员蝉联、没有跌星

一家新店上榜，来自闽菜 【屿】

合并来看，这张榜单确实值得一试。

酒店餐饮占据近30%、 宏图府 与 玉堂春暖 是经典的老广情怀，社会餐饮也从老牌大排档信记涵括到粤菜届的黄埔军校 利苑（越秀），这张榜单非常适合在外地友人来访时供参考筛选。

每一家餐厅都属于“在自己的赛道中做出成绩”的经典案例。

就是少少缺了新意。

米其林服务

来自 Attic 阁 餐厅，虽然今年仍是米其林入选餐厅，但去年荣获米其林年轻主厨、今年则拿下了米其林最佳服务。

想必整个团队是稳定且优秀的。

期待下次去试试。

米其林年轻厨师奖

前两年写关于酒店餐饮的论文，主在探讨酒店餐饮和社会餐饮的对比与挑战。

而今，一位年轻的新晋酒店餐厅总厨（中餐行政总厨）能拿到这一奖项，本身代表的又是多年稳妥的米其林一星餐厅，看来四季酒店可能打算转换赛道、近期有往餐饮方面在搏命。努力。

这倒是令我惊讶的奖项。

米其林指南入选餐厅

四家新店，最为喜爱的自然是去年年底营业的 同福·尚品轩 ，从营业至今就一直被食客拿来与广御轩对比，而今的成绩也证明了它的能力。

其他的，不多说了。

米其林必比登

时至第七年，米其林指南发布仍是城中盛事。

对我来说最有意思还属于广州首个绿星餐厅，兰亭永。

“餐厅在提供美食及生活美学的同时，也是承载着社会责任的重要成员，兰亭永会一直坚持可持续发展的理念，米其林绿星餐厅除了是荣誉也是责任，代表我们的努力被认同了，而这份认同也离不开餐厅团队伙伴的坚持与食客们的支持，没有大家也没有这个奖，感激之余也希望让更多人关注环保，关注可持续发展，让饮食行业更绿色、更健康发展。”兰亭永主理人Ricky接受新快报记者采访时表示。

对于现在的广州餐饮业来说，引进了新的概念也是极有意义的。

继续期待明年。

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