虾喇膏蟹盒
冰肉极薄切后裹紧虾喇膏和肉馅、香菇粒，炸两次后、肥肉炸得微微融化、表皮却酥脆，又烫又鲜美又完全没有任何油脂的腻味。
咱就是可以大言不惭地说，胜哥私房菜的蟹盒是此生最佳蟹盒没有之一。
榄仁炒鸽松
鸽子剔骨、将肉切碎
与细碎的韭黄、洋葱炒得蓬松
口感相较于之前水鱼丝更为细致
再撒上榄仁、用生菜一卷
甘甜爽脆
虾喇膏炒水牛奶
水牛奶过于浓郁
翻炒一二就容易略带糊锅
但加入了虾喇膏那足量充沛的胆固醇
是一口咸香又如溏心滑蛋一般的直击人心
豆豉蒸鹰鲳
两条各一斤半的巨大胖胖鲳
肉质厚实细嫩、豉椒调味究级下饭！
熟悉厨房的人都知道，若是在自家这么正儿八经地手切一斤肉饼，三两小时是打底的时间。而这一盆13人份的虾喇膏手切肉饼...怪不得胜哥边笑边吐槽着说早上六点就开始准备这一切了。
自带两盒虾喇膏的最终结论就是美味程度异常破壁，大家再次蜂拥而上的程度就是“抢饭吃”。
连我都忍不住使劲拌了两碗狼吞虎咽。
没错，吃了这么多次胜哥，我是第一次见到一桌人能把他家电饭煲刮到锅底。
第一次来就可以给胜哥侍酒的新朋友
虽然提早离场去Triangle Coffee Roaster客座
但仍然此处要特别感谢TCR老细的香槟
彩蛋
不知道算不算冷知识，但距离 胜哥私房菜 不远处、藏匿在社区之中的 金满堂甜品 ，是一家能吃到胜哥同款的糖水铺子。
来一盅热乎乎的椰皇蛋白炖汤圆自然是好，椰奶香气浓郁扑鼻，但广东这入夜后仍然25°C的温度、或者订不到胜哥的胖友们，不如散散步、再一碗冰镇的桃胶美人。
这里的椰奶浓郁似椰浆、却全然不是甜腻腻质地，清心丸也不是那种糯米丸、而是纯粹木薯粉制作的那般爽脆，轻轻松松就能在饭后磕掉一整碗不带分享的。
讲真的，这家营业至凌晨两点还可以炸鸡翼和出前一丁的糖水铺子，真的让人忍不住怀念起了旧金山的New Chinatown。
澳门 · 吃一顿新春特辑的胜哥私房菜，做一个食运破表又平平无奇的记录者
澳门 · 年过70的凤厨泰斗亲自做饭，值得专程跨境飞来吃吗？
澳门 · 我知道好吃的餐厅多，但我就要在这间翠翠绿绿的皇宫喝花胶汤！
澳门 · 扎哈的压轴遗作，美貌以外竟然这么好吃？！
澳门 · 解锁氹仔游客街，这居然也能吃？！
