时隔久久的再访香港，之所以放弃了寿司怀石天妇罗、最首选的fine dining是 Octavium ，主要是因为情怀二字。
没想到翻了个大车。
有的时候吧，“再见”真就不如再也不见。
1/10
黑松露芝士馅泡芙搭片帕尔马，一口下去是温温暖暖的creamy，微咸。
帕玛森球 with Carbonara sauce，一口进去简直咸过盐碱地，我开始怀疑厨师是否失去味觉的程度。
鱼子酱龙虾挞，口感酥脆脆，但风味上是纯纯的咸+冰。
意大利的面包总不会出错了吧——酸面包+脆片多经典，无奈搭配的黄油上铺着一层咸得像海盐的牛肝菌粉末。
吃到这里，我已经开始担心了。
2/10
Oscietra Caviar
像饺子一样，用红心萝卜薄片包着扇贝、再撒上鱼子酱，当然好吃、但是酱汁极为平淡，缺乏前菜应有的开胃酸度。
此处服务员很流利地用英文报了一遍菜名，没太听见便仔细询问具体食材、原话答曰“意大利herbs”。
Sure，the green stuff is always herbs.
侍酒师服务更加难以言说，一句“这是今天配餐的香槟”、再之后倒酒的酒标绝不面向客人...
咋了，你也打算改名bistro了？
3/10
红虾饺子
撒上非常香港的XO酱
干贝提升咸鲜味
这道也好吃
但核心仍然是这个字
“咸”
曾经。
我说的曾经，是六年前这家店尚在试营业、熟客预约阶段的那个曾经。
曾经，我是非常、非常、非常喜欢这家店的。
不仅仅是对那个时期的怀念，也是第一次在这里吃到令人惊喜的意面与fluffy的巧克力舒芙蕾。
我会永远记得当年那位主厨眼见客人离席去洗手间而断然扔掉即将奉上的舒芙蕾、等待客人归来重新制作一份的执念。
这么多年时间已经足以让一整个团队大换血，但这绝对不是一家米其林二星餐厅可以表现得像大众点评二星一样的理由。
再也不见。
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