上海 · 大半年没来魔都，我终于找到了近期最爱的意大利菜！
文摘
美食
2023-01-18 18:10
广东
其实这篇文章的题目本来是用于去年10月的三天四顿西餐猛吃之旅，没想到哈哈哈哈哈哈哈哈哈拖延症如我，忍不住磨叽到了二访 New Wave 并单独给它拎出来夸夸。众所周知 New Wave 是 DV 家开在UCCA博物馆里的新店，按理来说应该怎么也是新加坡 Odette 那种高级博物馆餐厅的路线，没想到直接设定又双叒叕是bistrot...初访时恰逢中午，核心感受是冒着阳光和泡泡的那种轻松愉悦，我已经很久很久很久没有在上海感受到了——被窗外绿植环绕、坐在露台座位上，阳光被云团住一半透明度，喝一杯好玩的鸡尾酒，身边既有踩着恨天高穿着好似刚刚逃婚的礼服美少女（因为环境真的挺适合拍照）、又有穿着运动鞋挎着帆布包的朴素游客（毫不违和），让我想起了新加坡的 Corner House 。除了人均被我吃到￥1000，其他整个就是温温柔柔又亲民的气氛。![]()
二刷时则选择了晚餐时段的大堂用餐，铺着精致白桌布的室内场景明显更有fancy fancy的感觉，是那种轻松的高级感。来了第一件事是把香槟冰起来，第二件事当然就是先点上一杯鸡尾酒——不得不承认这里的cocktail并不只是长得好看、可以说是如艺术品的强悍程度。圣诞季节特调并未用大理石制作的美貌小石头，选了两杯都自带轻盈的美。石榴风味清爽、微甜，而无花果则是用Martini杯盛放（Alc%警告），酒感藏在浓郁的甜里，容易直达微醺。划重点：同样是甜，你可以明确感知到那种绸缎般柔和舒适的甜感、而不是一堆廉价甜美蕾丝在刮你的嘴。
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Wine list做成Wine book的形式真的很有创意，店经理aka女侍酒师Camilla Mora非常优秀，只选了20%的法国酒、转而认真在做意大利酒的选品和科普，产区标得明明白白、科普写的简短有力，是如果售卖的话我会想买的书这个程度。（我真的犹豫要不要拜托人家卖一本酒单给我回家看）（如果NW有多的话可以寄给我吗哈哈哈哈）把众多所谓fine dining的酒单又甩出去两千八百米。讲真我已经三年没有喝到这么绝妙平衡又浓郁甜香的柠檬酒了，当场感动到哭并差点把刚给1996 Dom Rose的票投给了它。晚餐人均吃到约￥1500，要认真说，这家餐厅同样不属于bistro（我就说这词用坏掉了吧！），但又很难再给它归属出一个什么类别——所以它的subtitle倒是挺精准——Da Vittorio Bistrot，是相对DV来说更任性、更纯粹的餐厅。唯一出戏的地方，是刚跨完年还播了一整晚无限loop的Last Christmas。众所不周知我在DV有过一次不甚愉悦的经验、导致一年半没有再访相关餐厅，但 New Wave 就像一个惹人喜爱的甜妹，顺利改变我的观（怨）念。与dv高冷绝对不同，这里的服务生竟然会突然询问是否曾经来过，并清晰地记得我们上次walk in所坐的露台位置。传说意大利古语有云（不是），永远不要相信一个瘦的意大利厨师！主厨用他隐藏不住的身体，充分展示了这件事的正确性（sorry）总之是以优雅的鸡尾酒开场（反复强调）、再用美妙甜品完结的圆满一夜。
