广州 · 如果所谓的性价比之王就是用￥1380吃养殖金枪大连海胆，那是有点打脸了
文摘
美食
2022-10-13 18:08
广东
听说广州有家鮨店超高性价比，晚餐千元出头吃野生toro于是噔噔噔就跑了过来。预约时客服说只有￥980套餐，不过入座时从经理到主厨都统一改口推荐￥1380套餐，我反复询问、试图确认有什么区别，模模糊糊地答曰“食材有升级”，那…来都来了。想着可能是升级天然金枪鱼吧，就也没反复再确认寿司贯数和内容。![]()
其实开场不错
肥美的油甘鱼熟成六天，用酱油轻轻渍过
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微微炙烤过的大竹荚鱼
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鲍鱼和它的肝酱
舍利衬底，小鲜鲍切粒
肝酱看似颜色深，调味却奶声奶气
一丝山葵顺利把它变成下酒菜
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牡丹虾
轻轻用酱油渍过十几秒的虾肉，加一点海胆
kuai上真·温泉蛋黄，叠上紫苏花和wasabi
另一道挺好的酒肴
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炸帆立贝配塔塔酱
经典居酒屋料理
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喜之次和它的内蒙古小青椒
陆续送上三道下酒小菜
鳕鱼片、沙丁鱼宝宝鱼饼、芝士内脏酒盗
加上黑松露酱茶碗蒸共计九道酒肴
好，寿司time
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鱿鱼
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赤身
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中腹
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炙烧kama
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盒子上写着北海道产的大连海胆
手动狗头
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其次是说好的八贯寿司上了七贯，还是你把干瓢卷也算进去了？？？不过wasabi重手的干瓢卷脆且不过甜，很有满足感。哎都说了忌口是葱还上一盅味噌葱汤也就算了，正常我们千来块套餐好歹吃个富美丸吧，这个拿出来的伪装者大连海胆真的不够甜也不够撑场面。更何况其他熟客￥1380的天然盐釜金枪鱼明明白白，还有“在欧洋价格一路飙升时仍然提供大极上”。当然，是日板前并非店内主厨，而是一位人很好但技艺仍需磨练的副厨；主厨除了入座时推荐￥1380套餐及结尾时聊了一句干瓢并未有第三句话。而最后确认当日￥980与￥1380套餐的区别是多了三道酒肴，寿司用料一模一样，养殖金枪鱼+国产大连胆，与一开始主厨模糊不清的一句“食材有所升级”显得似乎不太一致。差价400元对我来说可能只是一贯新子的价格区别，但这模糊界线的动作我非常讨厌。最后翻阅大众点评看到有人吐槽自己的￥980与熟客截然不同，店家回复一句：![]()
性价比之王不知道从哪里得出的结论，当然性价比也可能仅限熟客，毕竟人家同款菜单有9道酒肴10贯含天然鱼获的寿司2贯卷子了。早知道我这个大冤种就该花99.5元买高铁票回深圳去吃植庭的￥1280国产套餐。
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