广州 · 岛上从不对外营业的私房菜,今年出了哪些彩蛋?

文摘   美食   2024-12-18 18:05   广东  

汉堡对酒是有它的喜好

特别喜欢(闻)勃艮第

好(贵东西就多闻一会

不爱喝的马上掉头就走


今天是纯正的标题党。


主要核心是为了给我们 私房菜 名厨 Chef Mo 制作一张菜单,记录他在2024年为了这个小家付出的努力。

也便于未来业务创新(点菜)


很多人问我新婚生活如何

我只能回答:

“吃很饱”




# 01


一些花哨的玩法


番茄清汤
天妇罗松茸
炸鸡腿
土豆千层
烤西兰花苔

七夕节的大餐。
参考了近期上海流行的炸鸡,三只鸡腿的炸法、粉浆、次数都不同,叠上鱼子酱增添风味。

Rum Baba with 25yrs Flor de Cana
眼看着一团面粉变成朗姆芭芭

日式烤肉之想吃啥就买啥
我是真的不知道家里也能摆出包括生山葵在内的九种调味品。

日式咖喱之双重咖喱🍛
一款激辛鸡肉土豆咖喱、一款中辛牛肉胡萝卜咖喱,最优秀的是菲总竟然用真空包装打包好几份,便于我自行加热。

虽然后话是为了加热这几包咖喱,我烧了两个锅

天妇罗炸虾🍤
牛肉冷乌冬🍜

Steak and Eggs
with 空气炸锅炸鸡块

Buffalo Wings🐔
Cheeseburger🍔

汉堡一层一层的不只是自制焦糖洋葱、250g的Patty,芝士和酸黄瓜自然也是必不可少。

配上水牛城炸鸡翅简直是...
一些位于美利坚共和国的青春回忆又回来了。

九层塔炒打抛肉
窿边蛋
泰式烤鸡肉

真正的仪式感,就是吃泰国菜的时候要配象牌苏打水(bushi)。

巴斯克炖鸡

大概是啤酒烤鸡

两只过程不太顺利的烤鸡,但因为长相奇特而被强势记录下来📝。


# 02


一些传统意义上的食物


青花椒鸡中翅

花雕醉九节虾

清汤萝卜牛腩

紫苏炒黄瓜
黄油煎松茸
松茸版小炒黄牛肉

回锅肉

辣椒炒肉

沙姜啫鸡

石斑鱼啫啫煲

青花椒炒牛柳
辣椒饼炒虾🦐

手撕包菜

金银蛋娃娃菜

虫草花蒸鸡

辣椒饼炒蛤蜊

牛肉捞檬🍝

红烧牛肉面🍝

萝卜清汤腩x虾子面🦐🍝

顶奢粿条🦐🐂🍝
with 大林苑强哥出品的牛肉丸x墨鱼丸

日式叉烧沾面🍝

(广告位)罐头鲍v海参饭

冬瓜盅

不太成功的蚵仔煎
很成功的牛舌啫煲

紫苏炒苦瓜
干炒牛河👍👍👍

菌菇炒饭

松茸腊肠焖饭

西兰苔炒牛肉
海鲜砂锅粥🦞🦐🐟



事情就是这样,所以婚后的体重难以保持错不在我。

期待Chef Mo明年再接再厉,把鲍参翅肚都一网打尽,从此江湖中都会继续流传关于Chef Mo的传说。

虽然菲总的食运总是间歇性故障,但无奈他执行力还是相当优秀。

会做饭的男人不稀奇,爱做饭的男人才是王道🧑‍🍳✅
菲总🐂🍺!



   Read more, Eat more  

2024年闷声干了好多大事,生日就浅浅地小过一下吧!

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溏心豆腐
以食物为主线的人生剧情,忙于喝没喝过的酒、吃没吃过的宇宙、记没记住的人生。
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