原视频标题:4 Common Ingredients That Will Kill You! |
99.99%的垃圾食品中普遍存在4种非常有害的成分,会使人更短命。
垃圾食品成分中常见的化学名称包括:羟丙基二淀粉磷酸酯(Hydroxypropyl distarch phosphate)、酯交换大豆油(interesterified soybean oil) 、水解玉米油、麦芽糊精、葡萄糖和糊精。
食品公司使用这些人们不知道的名称是为了制造混乱,就好像用外文来做的说明。他们之所以这样做,是为要掩盖产品原料,甚至花很多钱来淡化、中和这些原料的不良影响。
聪明的做法是:忽略营养成分,直接看配料表。
并非所有的卡路里都是相同的。
高果糖玉米糖浆与水果中的果糖不同。
合成淀粉与蔬菜中的淀粉不同
葡萄糖浆等合成糖与天然蔗糖不同。
4种应该避免的食物成分
备注:原视频没有具体成分清单,从下载的资料所做的补充。
1、 糖:这里不是指天然蔗糖,而是指合成糖,糖有很多不同的化学名称。包括:
• 葡萄糖和葡萄糖糖浆
(Glucose and glucose syrup)
• 玉米糖浆(Corn syrup)
• 高果糖玉米糖浆
(High-fructose corn syrup )
• 葡萄糖(Dextrose)
• 麦芽糖(Maltose)
• 糖蜜(Molasses)
• 龙舌兰(Aqave)
• 果汁(Fruit nectar)
• 浓缩果汁(Juice concentrate)
• 糙米糖浆(Brown rice syrup)
• 甜菜糖浆(Beet syrup)
• 玉米甜味剂(Corn sweetener)
2、淀粉:淀粉是一种糖,这里不是指蔬菜中的淀粉,而是指人工合成的高度加工淀粉。包括:
• 玉米(Corn)
• 改性玉米淀粉(Modified corn starch)
• 改性食用淀粉(Modified food starch)
• 玉米淀粉(Corn starch)
• 固体玉米糖浆/玉米糖浆(Corn syrup solids)
• 玉米粉(Corn flour)
• 麦芽糊精(Maltodextrin)
• 土豆粉(Potato flour)
• 小麦及小麦粉
(Wheat and wheat flour)
• 米粉(Rice flour)
• 木薯粉(Tapioca flour)
• 糊精(Dextrin)
3、种子油:高度加工。
包括:
• 植物油(Vegetable oil)
• 玉米油(Corn oil)
• 大豆油(Soybean oil)
• 菜籽油(Canola oil)
• 棉籽油(Cottonseed oil)
• 葵花籽油(sunflower oil)
• 花生油(Peanut oil)
• 红花油/红花籽油(Safflower oil)
• 米糠油(Rice bran oil)
• 人造黄油(Margarine)
• 氢化油(Hydrogenated oils)
• 部分氢化油
(Partially hydrogenated oils)
4、高度精炼的蛋白质
包括:
• 大豆分离蛋白(Soy protein isolate)
• 水解大豆蛋白
(Hydrolyzed soy protein)
• 大豆蛋白(Soy protein)
大豆蛋白中含有大量己烷,己烷是一种有毒溶剂,也存在于汽油中。对于己烷在食品中的含量,并没有监管或监测措施。
• 小麦面筋/麸质(Wheat gluten)
• 水解大豆分离蛋白
(Hydrolyzed soy isolate)
• 组织化植物蛋白
(Textured veqetable protein)
• 水解玉米蛋白
(Hydrolyzed corn protein)
• 酪蛋白酸钠(Sodium caseinate)
• 酪蛋白(Casein protein)
很多人对牛奶中的酪蛋白过敏。
• 牛奶分离蛋白
(Milk protein isolate)
• 水解酪蛋白(Hydrolyzed casein)
• 牛奶浓缩蛋白
(Milk protein concentrate)
A1 β-酪蛋白会引发更多的炎症反应,这种蛋白质不应该吃,应该吃A2型。而垃圾食品中使用的所有蛋白质都是A1型。因此,吃高度浓缩的牛奶蛋白时,很多人会腹胀。
英文资料图:
本号致力于营养健康知识翻译分享,内容来源于Dr.Berg。Er'ic Berg博士是一名脊椎按摩师,专门研究健康生酮和间歇性禁食。是畅销书《健康生酮计划》的作者,也是 Dr. Berg Nutritionals 的总监。他不再执业,而是通过社交媒体专注于健康教育。 |