原视频标题：Vitamin B1 (Thiamine Deficiency) and High Carb Diets - Dr.Berg https://youtu.be/GlpXUIQWBok 2018 年12月16 日 |
高碳水化合物饮食会导致维生素B1（硫胺素）缺乏症。
高碳水化合物饮食最容易消耗的营养素是B1，脚气病是严重缺乏B1的一种疾病，许多人患有亚临床B1缺乏症。
B1缺乏症被称为伟大的模仿者，能够模仿各种疾病。
1、
维生素B1的功能
• 有助于制造保护神经的髓鞘和维持能量。
维生素B1能为神经系统的保护性外膜——髓鞘，提供营养。糖尿病患者的髓鞘会受到破坏，因为高糖会氧化细胞周围的保护性脂肪层（外膜），称为脂质氧化。
维生素B1能保护髓鞘不受损伤，因此,B1能快速改善周围神经病变。
脂溶性维生素B1苯磷硫胺，是一种更好的治疗周围神经病变的方法，因为苯磷硫胺比普通B1更能深入地渗透到脂肪细胞。苯磷硫胺可以渗透到大脑，渗透量是普通B1的25倍。
因此，苯磷硫胺对神经疾病、脑部问题、神经问题，周围神经病变（指尖、脚趾等问题）都有益。
• 保护细胞（尤其是线粒体）免受高糖损伤。
B1可以保护细胞免受高糖的损害，尤其是线粒体。
两个糖尿病患，一个缺B1，另一个不缺，缺B1的患者会有更多的糖尿病并发症，因为B1可以抑制高糖引起的并发症。
• 帮助辅因子将食物转化为能量(控制5种线粒体酶)
B1能保护线粒体，因为B1是线粒体中至少五种关键酶的辅因子。
B1就像火花塞一样，与镁一起工作。
可以用一种简单的方式来解释生化反应：克雷布斯循环是一个发动机，是将食物转化为能量的机器。
好比一个化油器，化油器将气体与空气以正确的比例混合，然后点燃火花塞，产生能量。这就是克雷布斯循环产生能量的方式。
克雷布斯循环产生能量需要B1作为火花塞，没有B1，火就点不着。
如果燃料和氧气的比例正确，B1就能点燃。因此，缺B1会导致疲劳，尤其是生酮适应期，只要补充B1、B族、镁，能量就能上来。B1和镁，这两种元素都很重要，一起帮助身体产生能量。
B1是一种必不可少的辅因子，进行生化反应的酶必须要有B1，酶才能发挥这些化学作用。
• 防止线粒体受损
线粒体是人体的能量制造工厂，过多的糖会堵塞或淹没制造能量的发动机，导致疲惫。
• 是一种神经维生素
B1被认为是一种神经维生素，因为缺B1会导致很多神经问题。
•清除乳酸（减少乳酸性酸中毒）
缺B1，会产生乳酸，导致乳酸中毒。二甲双胍的副作用是缺B1，并产生大量乳酸。乳酸改变pH值，影响呼吸，导致呼吸困难。
2、
缺B1的症状
•系统功能障碍
•体位性直立性心动过速
•体位性直立性心动过速综合征(POTS)
•起床后感到头晕或心率飙升
•模仿汞中毒(汞消耗B1)
•高收缩压和低舒张压
•心率不齐（脉搏率高）
•行走和平衡问题
•呼吸困难
•对光和声敏感
•阿尔茨海默症(记忆丧失)
•慢性疲劳综合症
•神经性焦虑和紧张
•难以集中注意力
•心脏扩大
• 视神经病变
• 膀胱功能障碍
• 淀粉样斑块
• 混淆
• 脉搏加快
• 肌肉无力
• 自闭症症状
• 二尖瓣脱垂
• 充血性心力衰竭
• 周围神经病变
• 恐慌症
• 扳机指：是一种腱鞘炎。
• ADD
• 抑郁
•多发性神经炎
•神经损伤
•健忘症
•眼球震颤
•头晕
•肌肉疼痛
•Baker囊肿（腘窝囊肿）
•纤维肌痛
•疲劳
• 睡眠呼吸暂停
•婴儿猝死综合征
•ADHD
•自主神经问题
缺B1影响心脏、呼吸系统症状：
缺B1影响心血管功能和呼吸功能。包括：
•心脏肥大
•水肿
•呼吸困难
•血压问题：舒张压降低，收缩压升高。
•心悸
•心率上升
缺B1影响消化问题症状：
包括：
•消化不良
•胃灼热
•胃食管反流（GERD）
•便秘
•溃疡
•胃轻瘫（食物通过消化道时很迟缓）。
•胃胀
因为自主神经系统需要B1，自主神经系统控制身体所有瓣膜，包括胃上下方瓣膜。
患有胃食管反流，是因为胃上方瓣膜没有关闭，导致胃酸会向上逆流，导致胃溃疡，胃轻瘫。
缺B1影响自主神经系统/神经系统症状：
自主神经系统是幕后工作的系统，自动运行，因此缺B1会出现一连串奇怪的症状。
比如：
•无法流泪。
•出汗过多或过少，即使刚洗完澡也会大汗淋漓。
•焦虑和神经紧张。
•POTS：起身太快时，感到头晕并摔倒。
•睡眠呼吸暂停：高胰岛素也会导致睡眠呼吸暂停。
•自主神经功能紊乱。
•体力减少
•脑雾
•复视
•吞咽困难
•运动不耐症：B1可以提供能量，包括运动时的能量。
•眩晕
•平衡感有问题
•味觉受损
•眼球震颤
•神经炎
•周围神经病变
•自身免疫性疾病疲劳：尤其是桥本。
•复发性耳部感染
•精神压力
•恐慌发作和做噩梦：孩子做噩梦，服用B1，效果非常好。
•自闭症
•甲状腺疲劳，寒冷不耐受
•内分泌(胰腺β细胞)
•影响海马体
海马体有点像大脑数据库记忆系统的继电器开关，与记忆、空间感、时间感有关。
鸟的海马体很大，可以飞行很远的距离，飞向南边，并且知道该去哪里，跟海马体有关。
海马体上有B1受体，缺B1，就会影响海马体。比如：走进房间，却记不起自己为什么要进去。
自主神经系统由两部分组成：副交感神经系统，负责休息和消化；交感神经系统，负责战斗或逃跑。
交感神经系统的一部分嵌入在肾上腺中，肾上腺很特别，神经系统和腺体各占一半。肾上腺位于腹部，可以快速释放肾上腺素，以产生不同的效果，但缺B1会导致自主神经系统失衡。
所有碳水化合物都会耗尽B1，缺B1牵扯许多，跟消化、心脏和大脑相关的事情。
症状涵盖很多，从抑郁到运动时失去惯性。维生素B1影响了自主神经系统的一部分，该自主神经系统支配脑干，尤其是呼吸中心。
研究发现：婴儿猝死综合症是缺B1，因为婴儿配方奶粉中都是糖，缺B1。
糖会消耗B1，B1在保护细胞免受损伤和帮助线粒体中的酶发挥作用非常重要。
3、
缺B1的原因（包括不限于）：
•精制白米
•利尿剂
•精制糖和碳水化合物
•咖啡
•酒精
•胃绕道手术：因为大部分B1在小肠中吸收，手术绕过了小肠的一部分，导致无法吸收。
•老化
•二甲双胍
•加热(烹饪、巴氏杀菌、烘焙)
•糖尿病：1型和2型糖尿病患者都应该服用B1和B族，修复受损或过度劳累的胰腺细胞。胰腺细胞收损，过劳或工作不足，都很难吸收B1。低剂量的B1是不够的,要吃高剂量，才能穿透细胞，来调节胰岛素。
•茶
•巧克力
•重金属（如汞）
•生鱼
•厌食症或贪食症
•念珠菌
•贻贝（蚌类）/牡蛎
•婴儿配方奶粉
服用B1症状有所改善，就是缺B1。
4、
如何测试自己是否缺B1？
缺B1但进行常规检测时，结果会显示正常，因为进行测试需要特殊的方法。
• 转酮酶检测（transketolase）
很贵，很难找到。
• 拉格兰测试
躺下测量血压，然后站起来，如果血压下降，收缩压也下降太多，会感到头晕。
• 按压小腿是否有疼痛感。
如果疼痛可能是缺B1。
• 直接服用B1
直接服用B1，如果感觉好，神经紧张压力得以放松，说明缺B1。
5、
如何补B1？
服用B1可以改善以上症状，因为B1有助于改善线粒体所需的酶，有助于恢复自主神经系统和副交感神经系统。
推荐服用B1是Dr.Berg最常建议的方法，有效不贵,建议吃营养酵母或天然B族，只吃合成的会营养失衡，因为长期服用一部分维生素都可能会造成不平衡。
如果你是一名营养师，正在指导他人，那么推荐B1将是一件造福他人健康的事情。
