南瓜播种以春种为主，一般在2、3月份，即清明节到谷雨左右，秋植可在7、8月份播种。从种植到采收大约需要110-120天，多在7-9月成熟。
我们一起来了解一下南瓜的性味。
《随息居饮食谱》王孟英
嫩南瓜可充饥，性质偏甘温。
晚收的老南瓜性质偏甘凉，可补中益气。吃法：
蒸着吃，味道和番薯比较像，可以当粮食；
也可和面粉、米粉做成南瓜饼；
蜜渍后能当果品吃。
南瓜不宜同羊肉一起食用，易使气机壅滞。
需要忌食南瓜的情况：外感病、疳积、疟疾、黄疸、痢疾、腹部胀满、脚气、痞闷、产后、痧痘。
《调疾饮食辨》
南瓜味甘，色黄，脾虚引起的长期疟疾、痢疾，宜食用。
南瓜味道太甘甜，所以性质偏壅滞，痈疽痘疹，痢疾初起，皆忌食南瓜。
原因：南瓜性质壅滞则阻滞气机，使气血不流通而生脓。
当然也有破解之法，凡是很喜欢吃南瓜的人，在烹饪时加入切细的葱叶或花椒末，作为调和之品，则可缓壅滞之性。
南瓜还有个与“天人相应”理论有关的神奇用法。
古代医家吴秀峰说：我们都知道一个词“瓜熟蒂落”，蒂：花或瓜果与枝茎相连的部分。瓜熟了，瓜蒂就自然脱落。
但是，只有南瓜的蒂，即使成熟了，仍坚固地附着在南瓜上，而不会脱掉。
所以古人把南瓜蒂用来加入保胎药中，此法大妙。
《冷庐医话》中也记载：固胎之物，南瓜蒂煎汤服最良，胜于诸药。
东方木气属肝，是春生之气，其味酸，养胎必须依赖肝血的滋养，胎欲堕则腹部酸。
南瓜色黄，味甘，禀中央脾土之精气，能生肝气，益肝血，所以能保胎。
