秋天是核桃上市的季节。我国核桃的主产区为河北、陕西、山西、甘肃、重庆、贵州和云南等地。
我们一起来了解一下核桃的性味、功效。
《随息居饮食谱》中，王孟英先生说：
“甘温。
润肺益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补产虚，泽肌肤，暖水藏，制铜毒，疗诸痈，杀羊膻，解齿齼。”
核桃性质是温的，味道是微甜的。
能够补益肺和肾。
肺虚了会生痰，会喘，核桃可以化虚痰，治劳喘。
书中介绍：外感风寒引起的头痛身热，可用核桃肉、葱白、细茶、生姜，共杵烂，水煎，趁热服，汗出而痊。
若有内热者，去姜，加白砂糖。
因核桃具有温补肾脏的作用，可强健腰膝，补产后虚乏。
因肾阳虚引起的小便频数和石淋痛楚（肾结石痛），可服用核桃肉煮粥。
核桃属于果仁类，因油脂比较多，可以润肠通便。
食酸物后牙齿酸痛，细嚼胡桃肉即解。
跌倒或被物压倒受伤，可以用胡桃肉杵烂，配合温酒服用。
佳品的特征：
以壳薄、肉厚、味甜者良。
什么样的人不适合吃核桃？
《得配本草》：
肺有痰热，命门火盛，泄泻不已者，禁用。
⚠️肺有热痰禁用。
⚠️肾火旺，肾阴不足禁用。
⚠️腹泻禁用。
《医学衷中参西录》中记载了一个食疗方：水晶桃。
［配方］核桃仁（一斤） 柿霜饼（一斤）
［做法］先将核桃仁蒸熟，再与柿饼同装入瓷器内蒸之，融化后晾冷，随意服用。
果子的果核犹如人的骨头。肾主骨，为生育之本，果核中的果仁，也酝酿生机。
凡是果仁，都具补肾之功。核桃的果核很大，补肾之功很强。
柿饼色白入肺，甘凉滑润，甘益肺气，凉清肺热，滑利肺痰，润滋肺燥。
柿饼与核桃同用，肺肾同补，金水相生，虚弱者吃后易使身体壮实。
治肺肾两虚，或咳嗽，或喘逆，或腰膝酸疼，或四肢无力，小孩也适用。
且吃起来又香又甜，饥饿时可随时服用，故小孩服用也很合适。
