近些年，呼吁胖东来进驻郑州开店的呼声一直都没有停过，在去年十一月份的一次线上直播中，胖东来的董事长于东来也亲自做出来回应，即暂时没有在郑州开店的计划。当然，在托尼主编看来，“胖东来进郑州”也不是必须要通过开设线下门店来实现，随着胖东来针对永辉超市帮扶计划的落地，“胖东来”也算是换了种方式来到了郑州市场，而不远的将来，郑州的消费者们也可以“足不出市”，购买到胖东来的自营商品。例如DL洗衣液、大月饼、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片等。
继步步高后，胖东来启动对永辉超市的帮扶计划
本周早些时候，根据永辉的官方回应显示，在胖东来，青海一家亲的帮扶下，原定6月1日启动调改的郑州永辉瀚海北金店，在经过整体评估后将第一家调改门店确定为郑州永辉信万广场店（原YoYo Park购物公园），在本轮调改过程中，将对超市的经营，从商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等方面做出全面调改。根据了解，该店于2019年11月18日开业，位于购物中心的B1层，营业面积约3100平方米，目前在职员工79人，门店编制现已调整为149人，并启动新员工招聘计划。同时，永辉外部省区支援团队预计将有300人分三批到店支援，首批110人已于5月29日全部到店，主要为商品采购人员、门店运营人员、后勤综合人员。
昨晚，河南胖东来商贸集团董事长于东来本人也是亲自来到郑州，在本次调改的郑州金水信万广场一楼和包括永辉超市董事长张轩松、联商网董事长庞小伟、永辉超市管理层和员工、联商东来商业研究院总裁班企业、IGA中国成员企业等在内的三百余人开了一场别开生面的调改启动会。
作为超市领域的“顶流”及社会各界所持续关注的“非传统现象级”品牌，创办即将步入三十年时间的胖东来截至目前一共开设了13家门店（分别位于河南许昌、新乡），或许会有很多人疑问，这样一个地区级规模的连锁商超品牌，是如何做到了在全国家喻户晓？如何做到了流量、业绩、口碑持续居高不下？并且在这般各项数据“暴走”的情况下还能很理性、健康的控制好自身的发展规模？在托尼主编看来，有以下几个方面：
1、商品开发、供应链体系搭建、信息化
从最早和行业内的兄弟单位联手组建“四方联采”，到积极引入IFA（国际自愿连锁采购联盟），再到2022年投资15亿元的胖东来产业物流园的正式投用，再到针对供应商的信息化支持，无一不说明在流量、口碑、生意爆火的胖东来超市卖场的背后，其一直都在通过搭建自采体系、自有商品的持续开发、为消除供应商拖欠款现象而建立的财务结算体系等方式，坚定不移的做到持续练内功、扎实而稳健的夯底盘。
例如在商品方面，其在烘焙、生鲜、家居、洗护、调料、酒饮等高频消费品类上推出自有品牌，并通过打造爆款商品的方式建立起了与顾客的紧密互动。相比极致的服务与卖场空间体验的持续升级，零售的本质最终还是要落在商品层面。如在生鲜方面，从早期的货全，到现阶段的货优，净菜的推出不仅使得消费者可以省去择、洗、切、配的过程，也大大提高了商品自身的竞争力。
此外，单就商业模式而言，大幅提高自有商品（尤其是高频消费品）的占比，也能使得卖场的盈利能力实现较大的提升。因为自有商品除了具有较长的生命周期及过硬的质量把控外，从卖场经营的角度而言也不需要像外部厂家供货那般收取进店费等相关费用，而是会反向对自己的工厂提出降低供货价的要求，而工厂则是会把更多的成本投入到原材料及产品研发本身，如此一来便形成了正向循环；
2、人
于东来本人曾不止一次的在公开场合分享其经营理念的时候讲到，“不要盲目做大，对员工好一点，让企业能够健康持续地发展。”
从胖东来企业的发展历程来看，也是其所一直倡导的“爱”的发展。从1995年提出的“用真品换真心”，到2002年提出的“创造财富、播散文明、分享快乐”，2006年提出的“公平、自由、快乐、博爱”，再到2019年提出的“自由·爱”。而在员工的薪资体系也可以看到，“爱”不只是体现在企业文化和口号，是实打实的让每一位员工能参与到企业利润的分享之中。例如胖东来超市、餐饮、保洁等岗位的人均最低到手月薪能达到7000元，而2023年许昌全市居民人均可支配收入为31,685元，平均每月为2,640元，因此从这个维度来看，胖东来普通员工的基本薪资在当地处于较高水平。员工的幸福指数高了，工作起来自然就会投入更大的热情与激情。
就像稻盛和夫所讲“经营哲学，分配哲学。”而所谓的分配哲学，就是在于把经营成果、营收、利润与每一位员工的收入挂钩，当每一位员工看到的身份与角色的转变、看到了自己的价值贡献与对应收益，工作与视野的动力便会得到更大的激活。
根据胖东来超市此前在公开活动中的披露，其超市的员工人数约3300人，在人员离职和主动流失率不大的情况下，我们也有理由相信每一位员工的专业能力、敬业能力或许都会超出现有职级或岗位很多，胖东来并未因为有着比同行更多倍的人才储备去盲目地扩张和开店，由此带来的结果是现有13家门店以更为深度的运营与极致的服务呈现给每一位顾客。
据悉，2023年胖东来全年的销售额为107亿元，其中超市约46亿元。
根据于东来接受《大河财立方》独家采访时所讲“郑州永辉超市信万广场店目前的日销为16万元，本轮调改过后，好的情况下日销预计会在80万元至100万元这个区间。”我们从此前胖东来调改的步步高超市长沙梅溪湖店的成效可以看出，该门店在调改之前日销在15万元左右，日均客流为2000人，调改后的日销已经突破100万元，客流达13000人。
另据胖东来超市总经理关娜接受《联商网》采访时介绍到“本次调改，将会淘汰下架原卖场70%的商品，然后根据胖东来的商品结构进行重新梳理，届时商品结构要达到胖东来的90%以上，最大幅度提升商品品质。与此同时，未来门店的营业时间也将调整为9:30-21:30。相比之前的营业时间缩短了三个小时。而本次调整，预计将在6月19日完成并恢复正常营业。
与此同时，在刚刚召开的永辉超市2023年年度股东大会上，永辉超市CEO李松峰也就公司的近期发展情况与未来发展规划与参会股东代表进行了交流互动。谈及与胖东来之间的合作，永辉超市方面表示，除了借鉴胖东来在商品结构、顾客服务等运营层面的举措外，还将在机制和文化上学习和应用优秀经验，将文化落实在制度、流程中，形成完整、逻辑自洽的体系。
金水信万广场是谁
众所周知，本次胖东来携手永辉超市开启的第一个调改门店选在了2019年末开业的、位于郑州市金水区国基路的【郑州金水信万广场】，该项目的经营主体则是在2023年末才刚刚完成变更，由中国信达地产旗下“信悦资管”与万达商管集团合资成立的专业平台公司【信万坤泰】团队全面负责。
至今半年时间过去了，新的经营管理团队在思考全新的经营管理理念、服务租户及顾客、做出全新调改策略的同时，于资产本身而言也进入到了一个优化提升的阶段。随着场内一批品牌的移转重装、新品牌的入驻，相信未来该项目的发展将深度影响和引领这一区域的建设与发展、消费与繁荣。
【全文完】
