河南开店100家的星巴克,上线了新功能

楼市   2024-06-24 19:32   北京  

总第1136期


2011年11月18日,郑州迎来了第一家星巴克,位于花园路商圈的新田360广场国贸店。随后的一年时间,星巴克又相继在中原万达广场、新世界百货、曼哈顿广场、二七百盛购物广场等开出了6门店。除了首店外,在那一阶段最具标志性的节点出现在2013年的9月,星巴克华联商厦店的开业带给了消费者非常多的寓意与遐想(一口星巴克、一眼二七塔),也正是从这个起点开始,星巴克开始逐渐遍布郑州的各个角落!

据统计,截止至2024年5月,星巴克在郑州已经开设了65家门店,此外还在洛阳、南阳、开封、新乡、许昌、焦作、安阳等河南省内地级市开设了35家门店。至此,入豫十三年的咖啡连锁品牌“星巴克”已在河南省内开设了100家门店。


星巴克郑州门店分布图
制图:郑州商业观察

陪伴郑州咖啡市场由发展期迈向成长期的星巴克


咖啡品牌在郑州的发展,截止目前一共经历了四个周期。最初的起步期出现在1997-2008年,以佰斯特、上岛、金帝、两岸、绿茵阁等品牌为代表,店铺开设载体也主要是依托于五星级酒店、商务/政务相对聚集区域的临街底商为主,彼时市场上咖啡这一品类还未真正的独立剥离出来,因此所以西餐厅的附属品类所呈现;


随后的三年(2009-2011年),咖啡在郑州开始步入发展期,主要以本地的独立咖啡品牌为主,这里面比较有代表性的如后窗春天咖啡、Annie&Friends、光线立方、灌溉生活等,其中也有开始试水品牌连锁化进程的。而在这一阶段,咖啡开始真正地作为一个独立品类从西餐厅中剥离出来,进入到写字楼、公寓甚至是商圈开店;


到了2011年末,随着星巴克的开业,郑州的咖啡市场步入到了一轮爆发期,随之而来的是以咖啡陪你、Hollys Coffee、Zoo Coffee为代表的“韩系”咖啡品牌开始规模化布局开店,属于郑州咖啡市场的第一轮连锁化时代也由此开启。彼时,托尼主编先后采访了多个相熟的本土独立咖啡馆馆主及咖啡师,大家对星巴克这样的咖啡连锁巨头的布局都充满了期待,一个市场由萌芽期到发展期、再到成熟期,需要走的路太多太长了。在这一过程中,需要星巴克这样的成熟大品牌来做市场发展的“引领者”及咖啡文化的“普及大使”。


星巴克在郑州开业的第一家门店,位于花园路商圈的新田360广场国贸店

此后,随着瑞幸、幸运咖、Manner、M Stand等连锁品牌的纷沓而至,以及由海汇港发起并连续主办了六届的咖啡潮饮节逐渐成为这座城市的标志性事件,可以看到“咖啡文化”在这座城市正在逐步铺开及壮大,郑州的咖啡市场也正式进入到了成长期。


站在现在看过去、站在未来看现在,不得不由衷的感叹,一间间的本土原创独立咖啡馆成就了我们早期对咖啡的全部认知与记忆,也正是这一间间独立咖啡馆,培育了郑州真正意义上的第一批“咖客”。


随着星巴克的进入以及在郑州的加密布局开店,郑州的咖啡零售业发展及咖啡文化、知识的普及开始逐步迈入了全新的市场发展阶段,产品的标准化、出品的稳定及咖啡文化的传播,成为了推动郑州咖啡零售业发展的源动力。


据统计,截至目前星巴克在郑州已经开设了65家门店,河南省内累计开设了100家门店,第101家预计将在七月初于郑州丹尼斯·航海天地一层开业,同时该门店也将是星巴克在河南省布局的第一家“工业风主题”门店。


面对激烈的市场竞争,星巴克也开始加码“宠粉“计划


近几年的咖啡赛道伴随着大批资本的进入,也是持续升温。例如Manner、M Stand、Seesaw、Tims、代数学家等,已相继完成了数轮、过亿元的资本融资,而随着资本的涌入,咖啡门店的数量也发生了急剧增长。与此同时,像喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、茉莉奶白等新式茶饮的入局,也进一步加速了市场竞争的白热化。


面对如此激烈的竞争,星巴克除了在门店、产品及文化传播等方面持续做出提升外,也在上周对会员体系进行了全新升级。通过对升级改版后的【星巴克App】进行了深入研究后,托尼主编总结归纳了如下几点:


与希尔顿酒店集团合作,异业联盟的开始


根据介绍,用户可分别通过星巴克、希尔顿荣誉客会的App渠道加入彼此的会员体系,并在消费后获取相应的会员积分。例如星巴克会员在注册成为希尔顿酒店会员后,可额外获赠500个积分。而希尔顿会员注册成为星巴克会员并绑定,即可获赠1颗星巴克好礼星星,金会籍或钻石会籍绑定星巴克账号的可获得3颗好礼星星。如果你同时拥有希尔顿、星巴克的会员,则在办理入住希尔顿旗下酒店时,可获得双倍积星。


星巴克 × 希尔顿

除了纳新外,如果你是星巴克或希尔顿酒店的老会员,也能获得相应的福利。例如星巴克金星、钻星会员将自动获得为期1年的希尔顿酒店银会籍。而在成为酒店银会籍的90内如入住满6晚,即可升级为酒店的金会籍,享受免费升房、免费早餐等会员权益。


这种两个会员体系打通共享的方式,显然比近两年我们所常常看到的品牌跨界联名营销活动更具吸引力和长期主义。


星巴克进一步对会员进行分级管理和权益宠粉


如果你是星巴克的老用户,一定对其此前的会员等级划分有一定的了解,即分为银星、玉星和金星。此次会员体系升级,在原有的三个等级上又新增设了【钻星】会员,该级别的会员为每年累计消费获赠100颗星星以上的金星会员自动晋升(每消费50元即可获赠1颗星星),作为星巴克等级最高的会员,将会享有专属权益和服务。

例如钻星会员可在App上免费预约(每年一次)一场星巴克咖啡之旅,在星巴克臻选上海烘焙工坊将有专业的咖啡大师接待、陪同和讲解;再例如点单时可享受快速通道,即订单排队时可以被咖啡师优先制作。



此举就像奢侈品牌对待自己的VIC(英文全称Very important customers)客户一样,为了更好的让这些名副其实的“金主“买到尽头,而使出浑身解数把客户的情绪价值拉满。就像星巴克设置钻星会员一样,在更多的用户中发掘出忠实、具有持续消费力的,并予以更多的回馈和更高的服务权益。


与此同时,星巴克还在App中增设了诸多较为灵活的新机制。例如在原有的9颗星免费兑换饮品、1颗星兑换升杯的基础上,又增设了3颗星结算免费配送、5颗星兑换不同等级的优惠券;再例如类似抽盲盒的玩法推出,即星星抽奖的机制,用户用1颗星星便有机会抽取“888颗星星”的大奖机会,增加乐趣的同时也同步提升了与用户间的互动性。



上述,便是仔细研究了升级后的星巴克App后托尼主编所观察到的一些新现象和新机制。尽管市场的竞争愈发激烈与白热化,但像星巴克这样的全球性连锁品牌依然在基于产品创新与研发、用户体验与会员制度提升、门店空间与场景体验不断探索和创新。这或许便是大品牌的担当与引领作用吧


最后,让我们共同期待星巴克在河南省的第101家门店!

星巴克郑州丹尼斯·航海天地店效果图


【全文完】


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郑州商业观察
作为商业地产行业从业者,托尼主编将专注于本地商业地产、零售、品牌的深度观察、专业解读及热点快评。
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