总第1114期
上个周末，位于郑州二七万达广场的B1层迎来焕新升级后的全面开业，变身为一个由新零售超市、宋风市井生活餐饮主题街区、大型海鲜自助等业态组成的沉浸式空间。根据大河报·大河商业的报道，11月25日开业当日，二七万达广场的客流量达到了14.3万人次，不仅刷新了该项目2023年度的单日客流，更环比周末客流量提升逾80%。
由此可见，郑州万达商管正以差异化的创新形式、沉浸式的体验空间、更有互动性的生活场景，将这座开业已经11年的第三代万达广场，打造成具有独特文化及商业魅力的都市文商旅及生活方式新地标！
位于二七万达广场B1层的宋潮食间
图：郑州商业观察
开业十一年的郑州二七万达广场，将一次“被动式”调整转变为项目蝶变更新的“新引擎”
2023年2月，开业已经十年的华润万家超市关闭了其位于二七万达广场B1层的门店，为业主（万达）腾出了近1.6万平方米的商业租赁空间。这对“11岁”的二七万达广场来说，既是机遇，更是挑战！
在随后的一段时间里，经过缜密的研究与多方面的消费者调研、品牌商家访谈，并结合项目的发展规划，最终决定利用二七万达广场已经建立起来的体量优势、交通及辐射优势、良好的会员及客流量基础，打造出一个具备创新性、多体验的全场景沉浸式商业、社交、文化中心。
根据托尼主编的观察，本次B1层的更新改造在建筑面积保持不变的前提下，通过增加业态类型和品牌数量、调整平面布局与动线、升级视觉效果、提升空间场景的体验性和增加NPC互动等，来实现商业效益综合提升。
宋潮食间品牌平面落位图
图：郑州商业观察
01｜引入盒马鲜生
盒马鲜生二七万达店是不仅是品牌在郑州布局的第六家店，也是截至目前河南省内单店面积最大的旗舰店，实用面积达到了4500平方米。除常规的商品配置外，还基于该店的辐射圈内客群消费习惯，加大了半成品菜、生鲜冷冻等居家需求的商品占比。
位于二七万达广场B1层的盒马鲜生
图：郑州商业观察
做为阿里新零售战略的一员，其凭借阿里丰富的数据和平台技术资源，做到了对优质内容广度、深度的持续探索与挖掘，并将之转化为发展和前进的动力。这一点无论是从商品源头的采购、供应链体系的建立、门店选址还是日常运营均得到了充分体现。
例如在选址初期，会以淘宝、支付宝的使用率和频次来初步的判断目标区域电商、线上消费、移动支付的成熟度和渗透率，同时还会结合目标区域的人口分布、房价、产业结构及竞品的经营情况来判断区域特性和开店的基础条件；
其次在产品端所打造的“日日鲜”系列，喊出了不卖隔夜菜、不卖隔夜奶、不卖隔夜肉、不卖隔夜蛋的Slogan，这极其符合老百姓对三餐肉蛋奶一日两买求新鲜的品质需求，虽然看上去只是更加主动贴近市场的一步，背后却是盒马对供应链，全流程信息化，创新物流环节、降低和消化损耗等全部流程的理念和模式再造；
第三则是今年五月份盒马正式启动的“全球供应链”战略，通过对内架构的一系列整合与调整，成立了成品部和鲜品部。按照盒马对这两个新部门的商品规划，前者的模式主要为源头采购、工厂定制，旨在生产环节就开始控制产品成本。而鲜品部则是通过基地直采的方式，进一步优化供应链。进而实现商品保质保量的同时，完成终端售价的进一步下调；
而这也是盒马推进折扣化变革，打磨垂直供应链的体现。
另外值得注意的是在今年早些时候，盒马宣布了全国范围内扩大单店配送范围的策略，从原来的门店半径3公里内半小时达，升级为3-5公里一小时配送服务，在配送面积上扩大了近3倍。这也意味着伴随盒马二七万达店的开业，其近乎完成了三环内从中原区（中原锦艺城店+探十里店）到二七区（二七万达店）的线上线下全覆盖。
02｜沉浸式主题街区，文化+商业
留意近几年大大小小的行业论坛或媒体报道，你会发现无时无刻不在讲“体验”、谈“创新”。大家都想通过体验式的业态布局，来构建一个全新的线下空间，以此完成焕新和迎接更多的消费与到店。
尤其是在过去的十年时间里，在经历了从百货到购物中心模式的转变，商业增量与存量的对决博弈后，商场对于主题体验空间的打造，也从最初的1.0静态主题空间、2.0主题街区，逐步发展成为了今天我们所看到的3.0沉浸式文商融合体，面积也从几百平米扩展到了数千平米。
宋潮食间
图：郑州商业观察
根据现场的实际探访，此次二七万达广场全面升级打造的B1层，规划了一条近6500平方米的宋风市井生活餐饮主题街区，在划分了宋韵食录、宋风雅集和梁山食集三大区域的同时，还通过“戏台”、“天幕”、“忠义堂”、“武松打虎”、“鲁智深倒拔垂杨柳”等IP点位、NPC互动区域的设置，进一步提升了整个街区的游逛趣味性和文化属性。
宋潮食间的天幕大街
图：郑州商业观察
品牌方面，除了连锁餐饮品牌、主理人品牌外，还引入了汉服体验馆等非遗文创品牌。共计68个品牌的加入，也进一步丰富了二七万达广场的品牌矩阵。
纵观此次在二七万达B1层开业的宋风市井生活餐饮主题街区“宋潮食间”，不仅牢牢抓住了购物中心主题区消费社交化、空间品牌化、文商兼容化的新趋势，更为这座已经开业达11年之久的存量项目资产保值增值提供了新引擎。
因为无论市场如何发展，消费心理如何演变，在这个“沉浸式消费体验”、“流量”加持的时代，唯有真正优质的原创内容和不断创新的文化体验，才能成为稀缺资源和差异化价值。
万达商业之于郑州
说起万达广场，它的成功有着许多值得行业内外思考与学习的点。
首先是商业定位，万达广场一向以年轻、时尚、流行为主，主力客户群锁定在15~35岁的年轻人，商户以快时尚品牌和大众餐饮、文化娱乐类品牌为主。因此显而易见的是：商品或品牌级次的高端（这里特指国际名品或高客单商品），并不是万达广场的主要方向。
其次是万达广场的进驻也同时带动并加速了一些全国性连锁品牌的进入与更新，为消费者带来更多选择的同时，也能大幅降低新进入品牌在郑州其他商业项目的拓店成本。
例如星巴克，虽然其河南首家开业的门店位于新田360广场国贸店，但其在河南的首个签约项目及前5家门店的选址，万达的商管团队功不可没；再例如Inditex集团旗下包括Zara、Massimo Dutti、Oysho、Stradivarius、Pull and Bear等服饰品牌的引进；以及一部分从本地发起的连锁品牌如白石的深夜食堂、巴奴毛肚火锅等，都通过与万达的合作实现了省域化的快速布局。
不得不说，万达对郑州商业品牌拓展方面的发展所起到的推动作用是非常明显的。
郑州二七万达广场 实景图
图片来源：网络
【全文完】
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