团圆宴·幸福年
“年味”是对联挂起的一份红火喜庆
“年味”是全家团圆的一种喜乐气氛
“年味”更是精心准备一桌美味佳肴
在潍坊潍城，年的味道格外浓厚。赶年集、逛庙会、贴春联、蒸年糕，然而，最让人期待的还得是那一道道家的味道。年夜饭充溢着家的记忆，是最具仪式感的一份“年味”。一道道年菜中，承载着美好的寓意与彩头，寄托着生活的期待与祝福，是味蕾的满足，更是心灵的归属。
宋辉从事餐饮行业已有25年，每年他都会为家人准备一份具有潍县特色的年夜饭，与家人一起品美食，享团圆。
接下来宋辉要做一道老潍县人在过年的时候都会做的一道菜，叫老潍县炸五香肉。炸五香肉要求肉的厚度大约五毫米，尽量要均匀，要是有厚有薄，炸完以后有的发干、有的不熟。用酱油，味极鲜，白酒，白糖裹匀腌两个小时以上，挂糊，尽量把肉展开，平整的下到锅里去。
接下来，咱们做葱烧蹄筋。葱的切法就是从中间抛开，切五厘米的长段，然后炒糖色，放在旁边备用。起锅烧花椒香油，下入蹄筋，翻炒一下，把所有的调料混合了一下加入，炒的糖色也加入，就制作完成。
一桌丰盛、传统的潍坊年夜饭，让记忆中的年味在每一位潍坊人心中流淌，是暖、是爱、是团圆。
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