海肠炒饭是城南印象海鲜家宴行政总厨尹树山团队倾心打造的特色菜品，将来自烟台的厚壁海肠和东北五常大米，经过独特工艺相结合，赋予了炒饭新的生命力。
一盘海肠炒饭的背后，是对原材料的严苛挑选。烟台的厚壁海肠，肉质紧致，富含海洋的鲜香；东北的五常大米，颗粒饱满，香气清雅，米香与海鲜的交融形成了自然的和谐。这种选择，不仅体现了城南印象对“从原产地到餐桌”理念的坚持，更彰显了他们对食材极致追求的态度。
这道菜的制作精髓在于细节的把控与层次的丰富。海肠切成厚圈，保持了鲜嫩的口感；青虾仁切末，经过沸水汆烫，既保留了虾的鲜甜，又与其他食材融为一体。炒饭的过程中，葱油和猪大油的使用是画龙点睛的一笔，葱花的香气与大米的热香交织，唤醒了每一粒米的灵魂。
最后加入的自制海鲜汁，则是这道菜的灵魂所在。海鲜汁的浓郁、韭菜末的清香与崔字牌香油的润滑，共同构成了这道菜的多层次风味。炒饭出锅的一瞬间，鲜香四溢，仿佛将食客带到了海的深处，感受到来自自然的馈赠。
海肠炒饭是对“家常”与“高雅”完美融合的诠释。在看似简单的炒饭中，藏着深厚的技艺与对味觉的深刻洞察。每一口，都是对食材本味的致敬，也是城南印象对“用心做好一道菜”的真诚表达。
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