在潍坊锦尚陶然轩，有一道颇具特色的菜品——果仁风味茄子，将茄子的软糯与果仁的香脆结合在一起，让人回味无穷。
果仁的加入，更是这道菜的点睛之笔，不仅增加了口感层次，还为这道菜增添了坚果香气。
品尝时，需细嚼慢咽，细细品味其中的每一层味道。这道看似简单的菜品，其实蕴含着潍坊人对美食的深厚情感和精湛技艺。
新鲜圆茄1个 果仁适量
大蒜 芝麻酱 白糖 味极鲜 食用油
1、准备茄子：选择新鲜的圆茄，削去外皮，切成均匀的条状备用。
2、炸茄条：锅中倒入适量食用油，油温六成热时，下入茄条，炸至外皮上色后捞出控油，并整齐地摆在盘中。
3、准备果仁与蒜蓉汁：将果仁切碎备用。大蒜捣碎后，加入少量水调成蒜蓉汁。
4、调制酱汁：在碗中加入芝麻酱、白糖和味极鲜酱油，再加入蒜蓉汁，搅拌均匀，直至形成醇厚浓郁的酱汁。
5、浇酱汁与撒果仁：将调好的酱汁均匀浇在炸好的茄条上，确保每条茄子都裹上酱汁。最后，撒上切碎的果仁即可。
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