古城青州历史悠久，文化兼容并蓄，共有汉、回、满等30多个民族，多年来和睦相处，文化底蕴深厚。
在山东，提起青州糕点，几乎无人不知、无人不晓。蛋糕、蜜三刀、江米条、桃酥、绿豆糕都是这里传承百年的糕点。
青州糕点便是根据伊斯兰教的饮食习惯制作而成。早在明朝时期就闻名遐迩，当年宫中就有“飞骑急驱数千里，皇差未到先飘香”之说。明朝弘治十二年，衡恭王移藩青州，创建衡王府。王府糕点坊制作的糕点，用料仔细，精致讲究，不仅是王府盛宴的首道开席食品，也是衡王府连同青州银瓜，青州蜜桃一起，向京都皇上敬献的贡品。
每天早上六七点钟，青州的糕点店门口购买糕点的市民和游客早已排起长长的队伍。为什么一块块小小的糕点，能让人垂涎欲滴，能成为过年必备的美味？
青州糕点做了上百年， 其中当属蜜三刀为一绝。蜜三刀，在青州又叫做“蜜食”。在面粉里拌上油和饴糖，用力揉搓，刷上一层水，撒上芝麻，切成方形小块，放进油锅里炸至金黄，再把面块捞起放入滚烫的糖浆。糖浆的稀稠调节，是制作蜜三刀的关键步骤。经过糕点师傅的精心调配，蜜三刀外表光亮，拿起不沾手，一口咬下去，里面的糖浆就会溢出，又酥又甜。
江米条，是用江米面和小麦粉做成的。江米面先用热水调均、醒一会，再加入小麦粉等合成面团，醒发十分钟、擀成片、切条，用油炸至金黄而成的一道美味。
长寿糕，也是青州传统清真糕点中的精品，属于微甜口味，选用小麦精粉，鸡蛋等原料，纯手工精致加工而成，其口感酥软，香甜可口。
糕点之于青州，不亚于百子寿桃之于开封、稻香村麻饼之于苏州。
一块糕点入口，让人从嘴里甜到心里。这是一种流淌在青州人骨血中的甜蜜印记，源远流长，历久弥新。
