若说美食，总有些滋味能穿越时空的界限，直抵人心最柔软的部分。在潍坊众多的传统佳肴中，有一款美食的滋味，长久地留在我的记忆里——肉丸子凉汤面。这道菜，虽不见于华丽的宴席，却在寻常巷陌间，散发着诱人的香气，温暖着每一个归家的人。
煮制鸡汤
肥油母鸡清洗干净、加姜块、料酒，小火细煮约2小时，煮至八九成熟时放入葱段，待鸡熟透时停火捞出晾凉，拆出鸡肉撕碎备用。
备卤
炒锅烧热加入香油、八角、花椒、葱姜丝炒出香味。烹入酱油，加鸡汤稍一煮，捞去小料，放入金针、粉皮、精盐、白糖，调好口味。将切好的肉丸、鸡肉一同倒入锅中煮开，倒入上香油即成鸡汤热卤。
煮制面条
锅中加入清水，放入少许精盐，中火烧沸，下入鲜面条，慢火煮至条子无白芯，捞入大碗中，浇上鸡汤热卤，加齐面码、最后淋入香油即可。
上桌时跟上蒜泥，香醋。口感清香味足，顺滑不粘口，是家常四季美食。
糖麻茄子 麻汁茄子 麻汁冻粉 麻汁豆角
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