此菜名叫素腰花，美誉胜过猪腰花；
猪腰味道有点大，有人忌口不吃它；
这菜一出众人夸，不是腰花赛腰花；
从此也能饱口福，大快朵颐就选它。
素腰花，这是一道由中国烹饪大师、齐鲁首席技师、中恒国际大酒店行政总厨国文远创制的创新鲁菜，是他对传统的深刻理解与对新口味的探索。
猪腰花，虽色泽诱人，却因特有的气味让一些食客却步。国文远看到这一幕，他心中暗想，何不创造一道既能保留经典韵味，又能迎合更多人味蕾的美食？
于是，杏鲍菇成为了他的选择。这种食材不仅价格亲民，且口感鲜美，将杏鲍菇切半，焯水后再厚切，用麦穗花刀处理，增添了美观与层次。随后放入油锅中炸至金黄，杏鲍菇特有的香气充满整个厨房。
在另一个锅里，国文远将笋尖、蛋糕等配料改刀焯水，再加入葱姜蒜片爆炒，香味四溢，增添了更多层次的口感。待一切准备妥当，将原料与调味料翻炒均匀，最后淋上崔字香油，素腰花便呈现在眼前，色泽鲜亮，令人垂涎。
这一道素腰花，既有鲁菜的传统韵味，又加入了新鲜的元素，口感脆嫩，味道酸鲜。即使是不爱猪腰的人，尝过这道菜后也会感到惊喜。
这道菜凝聚了国文远对美味的追求与对传统的敬畏，让人在品味中感受到创新的活力与鲁菜的深厚底蕴。
潍县清拌鸡 | 潍县哑巴辣椒 | 潍县八宝咸菜
糖麻茄子 麻汁茄子 麻汁冻粉 麻汁豆角
崔 字 牌 系 列 |
