羊男本羊算是槟客文化的养成系槟友，从读槟客的文章，到报名参加大师班、品鉴晚宴，乃至年度香槟酒单颁奖、香槟市集、100% CHAMPAGNE China酒展一场不拉，从香槟小白一步步在槟客的带领下，成为狂热爱槟分子，也和孟蕾及槟客上下成为好朋友。
终于盼到了100% CHAMPAGNE China 2024回归，上一次盛事举办已经是2019年，当时带给我的影响与震撼巨大且深远，怀着激动的心颤抖的手码出《错过这个槟FUN周末，还谈什么美好生活？》。然而，再次有机会重逢，已经过了5年时间。还等什么呢？赶紧买票赶紧冲！！
5年过去了，我的角色与身份有了一些改变，就正如此前在槟客文化的推送《羊男专访｜香槟带给我的「意料之外」》中所言，从热爱香槟到分享香槟生活，跟随着槟客文化步伐亦步亦趋。
于是，这次孟蕾给我下达了一个任务，要在酒展上，做一场有关于「美食与香槟结合」的分享，既兴奋又紧张的我，找来强有力的后盾支持，呈现一场集「摘星撷钻赏槟」于一体的大师班，报名链接见文末。
槟至如潮，品味美好
Champagne & Chiuchow Cuisine Workshop
羊男主题餐酒搭配 Workshop
是餐配香槟，还是香槟配餐？我的答案是，都可以是，也可以都不是。香槟在我看来，是美食的最好伙伴，更是六边形全能战士，无论是酱汁精巧的奢华法餐，或是清雅细致的日本料理，从讲究镬气的粤式小炒，到热辣滚烫的重庆火锅，就没有香槟不能驾驭的美食。香槟与美食，与其说是谁去配谁，更像是“金风玉露一相逢”，自然胜却人间无数。
——羊男
本次 100% CHAMPAGNE China 2024 羊男分享「美食与香槟结合」的分享，由黑珍珠三钻、米其林一星双料加持的菁禧荟提供顶配美食。“这是一场在酒展现场关于美食美酒的分享会，而非一餐让大家吃饱喝足的饕鬄晚宴，我更希望给大家呈现香槟与美食搭配的丰富多元，展现香槟配餐的其中一种美好状态。”
当Pierre Péters Grande Réserve雅致迷人的花香与矿物感，遇上口感轻盈鲜甜纷赋的鱼子酱螯虾沙律，你的耳边将响起抒情迷人的法国香颂。
银鳞鲭鱼紧致肉质、细腻口感与丰富油脂在豆酱的点缀下与口腔激荡，爽甜竹蚌于潮州咸菜衬托着，口感上爽脆叠加，更是海之鲜与酵之鲜的双鲜交织，与100%黑皮诺酿制 Marguet Verzenay 2017 Blanc de Noirs 相遇，谱出极富张力与共鸣的生命之曲。
卤水狮头鹅粉肝，浓香丰腴中透着悠扬的香料气息，55年老藤采摘、橡木桶发酵陈酿的Vilmart Coeur de Cuvée 2009香气饱满精妙，口感丰富圆润，更妙的是霞多丽赋予的清爽感很好地平衡鹅肝的油脂。
花胶作为名贵食材代表，更是菁禧荟的招牌，费事费工制作色酽味醇的天然海鲜浓汁，浓郁鲜香渗入花胶肌理，胶质消融于酱汁中，逐渐不分彼此成为一体。为其特地挑选的Bollinger B13，香气馥郁又复杂，成熟饱满水果风味，黑皮诺的结构分明，余味有些许的咸鲜感。双方共同演绎，何为霸气而不霸道，克制的分寸感是最迷人的所在。
主题
槟至如潮，品味美好
Champagne & Chiuchow Cuisine Workshop
品鉴酒款 WINE LIST
Pierre Péters Grande Réserve
Marguet Verzenay 2017 Blanc de Noirs
Vilmart Coeur de Cuvée 2009
Bollinger B13
主讲人
羊男
著名美食美酒 KOL
深度烈酒爱好者资深香槟极客
“羊男槽记”公众号创始人
时间
5 月 25 日星期六 ｜15:00-16:30
地点
上海外滩 W 酒店 1F ｜STAGE 1
费用
RMB 880/位
