麻酱豆腐
今天我要给大家介绍的，不仅仅是一道菜，而是一段历史的味道——潍县的传统美食《麻酱豆腐》。
这道菜曾一度濒临失传，但为了传承这份美味的记忆，潍县菜品的传承人们再次将它带回我们的餐桌。经过精心改良，这道《麻酱豆腐》保留了传统的麻香，同时也融入了更多新式改良。
原料
豆腐26克、芝麻酱50克、炸油
配料
青红彩椒片30克 、青红椒丝
调料
香油10克、熟芝麻20克、香菜段10克
香葱末5克、蒜末10克、干辣椒末5克
盐5克、醋10克、鸡精3克
1.首先，将豆腐切成两公分的方块，再将青红辣椒切片，香菜切段。接着，用六成热的油将豆腐炸至外皮金黄，捞出盛入盆中。
2.将蒜末、小香葱末、干辣椒末、芝麻放入碗中，用热油一冲，激发出令人垂涎的香味。然后在小碗中倒入芝麻酱，加入凉白开调开，再加入香油调匀。
3.最后，把炸好的豆腐块、料油汁、麻酱汁和调料全部加入小盆中拌匀，然后装盘。再放上红椒丝和香菜梗点缀，一道色香味俱全的《麻酱豆腐》就大功告成啦！
它的特点是麻酱香味浓郁，营养丰富，每一口都能感受到传统与现代的完美融合。快来尝尝这份不仅仅填饱肚子，还能温暖心灵的美味吧！
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