平讲平说3869期:初雪如初恋,隔窗看雪腌肉腌菜围炉煮茶,小雪来啦!

文摘   教育   2024-11-22 14:46   山东  


寂寥小雪闲中过,斑驳轻霜鬓上加。算得流年无奈处,莫将诗句祝苍华。

文 | 趙玉平


平讲平说3869期#

今天是二十四节气当中的小雪节气,为什么叫小雪呢?古人说“天地积阴,温则为雨,寒则为雪。时言小者,寒未深而雪未大也。”小雪是反映降水和气温的节气,寒潮和强冷空气活动从这个节气开始就变得越来越频繁了。


我们智慧的古人将小雪分为三候:一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。也就是说降雨已经消失了,彩虹不会再出现了,从这个节气开始降雨都会转为降雪,天气会变得越来越冷。到了小雪这个节气,寒冬的大幕就已经正式拉开了。


不过“小雪”主要指的是气温和降水情况的变化,还有寒潮的活动,它并不一定到了小雪就真的会下雪。我查了一下相关的资料,东北地区和大西北地区第一场雪往往在10月25号前后出现,而华北地区的第一场雪往往在11月20号前后出现,再往南一点,第一场雪就会在12月初,而且这个还只是一个概率,具体情况千变万化。所以网上有人说了,初雪如初恋,可以遇见不能约见。


在小雪前后最大的民俗活动莫过于腌肉、腌菜。谚语上说了,“小雪腌菜、大雪腌肉”,北方很多地区都要腌芥菜疙瘩、腌酸菜、腌雪里蕻,还有一些地方会腌苤蓝、蔓菁、萝卜。我姥姥还会腌点咸茄子、咸土豆,做一坛子韭菜花,并且把特别嫩的小嫩豆角埋在韭菜花里边。吃面条吃豆腐脑的时候,如果能吃到这种嫩嫩的小豆角,口感特别爽脆,在白雪皑皑的严冬,吃到这种嫩绿爽脆的小豆角,就感觉特别的鲜。当然我最爱的是腌的小辣椒,有红有绿的,特别是那种半红半绿的,配着玉米粥饼子吃,那口感特别好。有些地方还会有做糍粑,酿小雪酒的习惯,沿海的一些地方还会在这个节气里制作过冬吃的鱼干,这就属于靠山吃山靠水吃水,靠着大海就吃海味。


谚语上说了“小雪雪满天,来年必丰年”,有了小雪的覆盖,土壤的有机成分分解过程会加快,有利于土壤增加肥力,并且下雪降温了可以冻死一些害虫,防止来年的病虫害。谚语上说了,“小雪收葱,不收就空”“萝卜白菜,收藏窖中”“冬灌防冻、修渠打井”“小雪里立冬,抓紧冬耕;翻厚土层,冻死害虫”,这些都是劳动人民的智慧。


到了小雪节气,在养生上我们要注意早睡晚起、增加睡眠的时间。注意防寒保暖,防止过度运动,大量出汗。抽空还要散散步晒晒太阳,用热水泡泡脚。


最后在这个小雪节气里边跟大家分享一首我很喜欢的写小雪的诗,“征西府里日西斜,独试新炉自煮茶。篱菊尽来低覆水,塞鸿飞去远连霞。寂寥小雪闲中过,斑驳轻霜鬓上加。算得流年无奈处,莫将诗句祝苍华。”


好了,今天内容我们就讲到这儿,平讲平说,咱们明天接着说。




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趙玉平博士

中国传媒大学教师

北京九思书院创始人

CCTV百家讲坛主讲人

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