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一顿营养的早餐是一天生活的开始和最重要的营养补充，吃好早餐是健康的第一步。
高效率的早餐主食，既可以选择提前准备，早上简单加热一下，也可以在早上选择快手的食材和做法。
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🥢丝瓜烙
❶ 丝瓜去皮切丝，加入虾皮、香葱碎、盐、白胡椒粉和鸡蛋拌匀❸ 平底锅油热，倒入面糊，小火烙至两面金黄，翻面时可借助盘子
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🥢肉松咸蛋黄馒头
❶ 面团：蒸好的山药和红枣加少量水打成泥（更营养），取157克化开20克糖和3克酵母，加入350克普通面粉，揉成面团（液体量根据面团情况酌情调整），盖保鲜膜静置5分钟，再揉成完全光滑的面团。❷ 整形：将面团均分成面剂，取一个面剂擀成牛舌状，铺上一层肉松，再放上压成泥的咸蛋黄，从上向下卷起来卷紧，表面用小刀划一个小口，发酵至1.5倍大（明显长大一圈，按压回弹）❸ 蒸制：蒸锅水开，放入馒头蒸15分钟焖3分钟出锅。
🟠🟡 03 🟡🟠
🥢脆皮煎饺
现包的饺子和速冻饺子都适用。
🟠🟡 04 🟡🟠
🥢生煎包
❶ 面团：普通面粉300克、酵母3克、白糖2克、清水150克左右，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团醒发至两倍大。❷ 馅料：3肥7瘦猪肉馅，分次加入葱姜水（葱白姜丝中加入清水浸泡半小时） 搅打上劲儿，加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、十三香、香油搅拌均匀冷藏备用。❸ 面团发好后揉面排气分成小剂子，擀成中间厚四边薄的饼状，放上肉馅包起来，盖上保鲜膜二次发酵。❹ 待包子生胚明显变大后，摆入刷油的平底锅中，中火煎至底部金黄起壳，淋入淀粉水（淀粉和水的比例为1:10），高度达到包子高度的1/3处，盖上锅盖小火焖煎至收干水分，出锅前撒上葱花和黑芝麻。如果现做现吃，二次发酵（面团和包子各醒发一次）和一次发酵（面团揉好直接包，包好再醒发）均可。
如果想早上现煎，可以晚上包好后放冰箱冷藏发酵，第二天早上直接煎。
可以一次多做些，冷冻保存，早上取出冻包子直接煎。冻包子这样煎：平底锅中倒油，摆入包子，加入适量水，盖锅盖开小火先让包子煮熟，待锅内水分煮干再倒一次油，盖上锅盖小火煎至底部金黄起壳出锅，煎制过程中要控制火候注意观察。🟠🟡 05 🟡🟠
🥢手抓饼版葱香饼
❹ 擀开成圆饼，直接放入平底锅中煎熟煎黄（不需放油）🟠🟡 06 🟡🟠
🥢鸡蛋汉堡
❶ 低筋面粉230克，鸡蛋2个，盐3克，泡打粉2克，水350ml，搅拌成细腻面糊，发酵好的面糊搅拌排气❷ 第二天早上将玉米粒焯熟，香肠切丁，小葱切葱花，发酵好的面糊搅拌排气❸ 四孔煎蛋锅中刷油，全程小火，如图，分别打入一个鸡蛋，放上玉米粒、香肠丁和葱花❹ 底部定型后翻面煎熟，移出鸡蛋饼，四孔中舀入面糊，将鸡蛋饼翻扣在面糊上煎至定型❺ 移出，再舀入面糊，将没有面糊的一面再翻扣在面糊上，两面煎熟煎黄出锅文字描述看着复杂，其实很简单，就是先煎熟鸡蛋，再用面糊包裹鸡蛋。
下期再见
