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🟠🟡01🟡🟠
清炒荷兰豆
盐煎五花肉
辣子鸡
水煮莴笋尖
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难得在菜市场看到莴笋尖，即使这里有一家专门售卖南方特色菜的摊位，莴笋尖也少见。家乡是把整颗莴笋分段截取出售，莴笋尖更是吃串串烫火锅的佳肴，而大北方都是整颗售卖，还经常是2颗3颗捆绑销售，家里人口少的，一周就得经常吃重复的蔬菜，每每此时，都无比羡慕南方菜场一颗葱一个西红柿都零卖的便利。莴笋尖也叫凤尾，是莴笋营养价值比较高的部分，比白灼更简单的吃法是水煮。将莴笋尖粗壮的部位切十字花刀，便于和叶片同熟。锅中水开，加一点儿油和一点儿盐，放入莴笋尖煮熟就好，鲜嫩爽脆，补钙又降火。
五花肉切片直接放平底锅里煎，无需放油，煎肉时五花肉两面撒薄盐，盐不需多，入个底味就行，干碟蘸料自带咸味，待两面变色微黄或煎到个人喜欢的程度出锅，撒干碟蘸料，可搭配生菜。鸡腿剁小块，放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。
锅中宽油，油温6成热时放入鸡块炸至金黄色捞出，油温升高后再次放入复炸半分钟捞出，锅中留少许底油，下入葱蒜、花椒和干辣椒炒香，倒入炸好的鸡块，加生抽、盐和少许白糖调味儿，翻炒均匀后撒入白芝麻，放小葱段，炒匀出锅。
🟠🟡02🟡🟠
木耳拌苦瓜
丝瓜排骨汤
剁椒豆角炒鸡蛋
油渣炒奶白菜
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排骨汤里放不同的蔬菜，就会有不同的风味儿，丝瓜带来的是清爽，汤汁鲜美不油腻，营养易消化。
排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后打去浮沫，捞出用温水洗净，放入砂锅中，加没过排骨足量的开水，放葱段姜片和几粒花椒，大火煮开后转小火炖1个半小时，加入丝瓜块，加适量盐调味儿，将丝瓜煮熟关火。鸡蛋打散搅匀，豆角切小段或小丁，锅内油热，将鸡蛋炒熟盛出，另起锅爆香蒜末，倒入豆角段炒至断生，放入炒好的鸡蛋，加1勺剁椒一起均匀，加生抽和盐调味儿，翻炒均匀出锅。
🟠🟡03🟡🟠
豆苗炒鸡蛋
杭椒炒香肠
香菜炒牛肉
小炒豆腐
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豆腐切小方块，准备好姜末蒜末葱花，锅中水开，加食盐，放入豆腐焯烫1分钟捞出沥干水分。锅中油热，放入豆腐块，平铺在锅中，小火煎至两面金黄，加生抽、蚝油和盐，翻炒均匀后加入姜蒜末和葱花，快速炒匀出锅。牛肉中带着小米辣和泡椒的鲜香辣香，还有香菜的清香，十足十的下饭菜。也可以用肥牛片替代牛肉片，先焯水再入锅炒，做起来更简便，但用牛里脊炒出来更有味道和嚼劲儿。牛里脊切薄片，倒入少量葱姜水抓匀，加入生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉抓匀，再加少量食用油拌匀锁住水分。锅中油热，放入牛肉片滑熟后盛出，锅中留底油，下姜蒜小米辣和泡椒炒出香味儿，倒入牛肉大火均匀，加盐调味儿，放入大量香菜段，快速炒匀出锅。
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下期再见
