![]()
一顿营养的早餐是一天生活的开始和最重要的营养补充，吃好早餐是健康的第一步。
🟠🟡 01 🟡🟠
🥢红糖红枣馒头
面团：普通面粉400克，红糖75克，耐高糖酵母4克，水185克。
夹馅：去核红枣碎80克，坚果碎50克，蔓越莓干45克，蜜红豆适量。❶ 红糖用水化开，加入酵母搅匀，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟❷ 擀成长方形大面片，表面撒上红枣碎、坚果碎、蔓越莓干、蜜红豆和一层红糖❸ 从下向上卷起来，收口捏紧，切成等份的段，切面朝上❹ 放温暖处发酵至2倍大，放入蒸锅蒸15分钟焖5分钟出锅❺ 可密封冷冻保存，吃的时候取出直接上锅蒸8-10分钟
🟠🟡 02 🟡🟠
🥢黑芝麻馒头卷
熟黑芝麻粉75克，糖40克拌匀，这115克粉中，取出40克用于和面，其余75克加上5-7克的牛奶拌匀成芝麻馅备用。
面团：面粉250克，牛奶140克，提前拌好的黑芝麻粉40克、酵母3克。❷ 用擀面杖将面团擀成一个大的长方形片，厚度0.5厘米左右，别太薄❸ 均匀铺上拌好的黑芝麻馅料（底部预留1厘米不要铺馅料，略压薄并抹点水，收口处好贴合），从上到下卷紧实❹ 切成等份的剂子，纹路朝上竖着放，发酵至1.5倍大
🟠🟡 03 🟡🟠
🥢红糖花卷
面团：普通面粉200克，红糖40克，耐高糖酵母2克，水90克。
❶ 红糖用水化开，加入酵母搅匀静置5分钟，少量多次倒入面粉中，搅成絮状，揉成光滑面团（可以交给面包机或厨师机），盖保鲜膜松弛10分钟。❷ 将面团搓成长条，分成等份的面剂，取出一个面剂，擀成长方形面片
❸ 撒上一层红糖，从长边一侧卷起，卷紧实些，捏紧两端收口处❹ 用刀子将面团从中间切开（注意一端不切断保持连接），像编辫子一样编起来，再从一侧向另一侧卷起，收口压在面团下方❺ 将花卷发酵至两倍大，放入蒸锅蒸15分钟焖2分钟出锅
下期再见
