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🟠🟡 01 🟡🟠
脆皮煎饺+虾仁+水煮蛋+煮玉米+秋葵+西兰花+牛奶+芒果&小番茄
🥢脆皮煎饺
现包的饺子和速冻饺子都适用。
平底不粘锅中倒入食用油，摆入饺子，开中火煎至底部金黄，加入热水，水量为饺子高度的一半，盖上锅盖小火焖煮，待汤汁快干时，打开锅盖转动锅底收干水分关火。
🟠🟡 02 🟡🟠
蒜香黄油面包+虾仁+奥尔良烤翅+水煮蛋+秋葵+牛奶+猕猴桃&香蕉
🥢蒜香黄油面包
如果只想做一种蒜香黄油面包，蒜香黄油酱*4，面团二次发酵好后都按第二列操作。揉一个面团一次解锁四种口味的早餐小面包：肠仔包、蒜香黄油面包、菠萝包和豆沙面包，可咸可甜。这是28*28烤盘16个小餐包的量。面团：高筋粉400克，糖50克，奶粉20克，耐高糖酵母5克，鸡蛋1个，牛奶230克放入厨师机揉到粗膜状态，再加入盐5克，黄油35克揉出手套膜，将面团取出团圆，封上保鲜膜，放入烤箱28度发酵1个小时左右至两倍大。面团发酵好后轻压排气，分成16份，分别团圆，盖上保鲜膜松弛20分钟，将面团再次团圆，取8个面包胚在烤盘上摆成两列。菠萝皮：23克软化黄油中加入20克糖粉（绵白糖）先搅拌均匀，再加入奶粉15克，全蛋液15克，高筋粉45克搅拌均匀，保鲜膜包好冷藏备用。（4个菠萝包的量）菠萝包：将冷藏的菠萝皮分成4份团圆，取一份放在两张油纸中间，用刮板压成大圆片，将大圆片盖在1个面包胚上，整理包裹住面团，用刮板交叉压出菠萝纹路，依次整理好四个面包胚，摆入烤盘第三列。豆沙面包：取四个面包胚擀开，每个包入30克豆沙馅，整理团圆后摆入烤盘第四列。二次发酵：将烤盘放入烤箱，35度发酵40分钟左右，放杯热水增加发酵湿度，发酵好的16个面团表面刷上蛋液。整形：最开始摆入的两列面团上各划一刀，第一列，放香肠，挤沙拉酱和番茄酱，撒葱花；第二列，挤入蒜香黄油酱（软化黄油20克，蒜蓉10克，盐1克，葱花适量，搅拌均匀，面团发酵时提前备好）；第三列，菠萝包无需再操作；第四列豆沙面包：用擀面杖蘸水后再蘸黑芝麻轻按在餐包顶部。烘烤：烤箱上火170度，下火180度，20分钟，上色满意后加盖锡纸。各家烤箱脾性不同，温度时间供参考。
🟠🟡 03 🟡🟠
红糖红枣馒头+烤青花鱼+水煮蛋+烤南瓜+西蓝花+牛奶+橙子
🥢红糖红枣馒头
面团：普通面粉400克，红糖75克，耐高糖酵母4克，水185克。
夹馅：去核红枣碎80克，坚果碎50克，蔓越莓干45克，蜜红豆适量。
做法：红糖用水化开，加入酵母搅匀，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟，擀成长方形大面片，表面撒上红枣碎、坚果碎、蔓越莓干、蜜红豆和一层红糖，从下向上卷起来，收口捏紧，切成等份的段，切面朝上，放温暖处发酵至2倍大，放入蒸锅蒸15分钟焖5分钟出锅。
可密封冷冻保存，吃的时候取出直接上锅蒸8-10分钟。
下期再见
