“化痰王”原来是它，跟猪肺煮汤喝，清热降火、止咳化痰，很多人把它当野草
文摘
美食
2024-12-26 22:32
广西
冬季是感冒、咳嗽的高发季节，冬天几乎每个人都经历一次感冒，很多人好了之后，但依然咳嗽不止。俗话说“是药三分毒，药疗不如食疗”，可通过多吃清热润肺、凉血利咽的食物，通过食物调养，可以化解咳嗽多痰，咽喉肿痛的现象。给大家分享一道清热润肺、消肿止痛、化痰止咳的汤，它就是雷公根猪肺汤，此汤可以很好的化解肺燥热、降火、利湿，对于咳嗽、多痰、喉咙痛有很好的缓解作用。雷公根是民间最常用的草药，在田间地头随处可见它的身影，雷公根全草可入药，亦可以当野菜食用，具有清热利湿、消肿解毒、祛风湿、活血通络、止痛等作用。老一辈的人每当感冒咳嗽、上火、咽喉不适，就去外面找一把雷公根，打成汁或者煮水喝，都可以很好地缓解症状。传统中医素有“以形补形”、“以脏养脏”的说法，猪肺是猪呼吸的器官，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。具有有止咳、补虚、补肺之功效。猪肺+雷公根，适用于肺虚咳嗽、久咳的人群食用。步骤1：首先将雷公根根须和枯叶摘干净，然后放入水里浸泡一会以软化淤泥，再将其清洗干净。
步骤2：接着，买整个猪肺需要灌水清洗四五遍，再取四分之一的猪肺，切成稍微大一点块，加入少许的面粉揉搓一会，面粉具有较强的吸附性，可将血水洗得更干净。步骤3：将洗好的猪肺冷水入锅，加入姜片和高度米酒除毒去腥，水开后继续煮十分钟左右，一定要将猪肺煮至完全断生，将猪肺里的血水和浮沫焯出来，焯水捞出后把浮沫洗净，然后再将其切成小块备用。猪肺食用前必须要经过祛毒处理，猪肺里的血沫不容易煮出来，在焯水时要多煮一会。步骤4：然后将洗净的雷公根、猪肺、姜片一同放入砂锅中，并加入20ml米酒以减少猪肺的腥味，一次性加入800ml的水量，盖上盖子，先用大火将汤水烧开，然后再转小火煲30分钟。步骤5：三十分钟后熄火，加入少许的食盐调味，并加入一个汤匙的食用油，使它的味道变柔和。雷公根猪肺汤一定要趁热喝，热饮的保健价值较高，冷了之后猪肺的腥味比较重，再次加热更易于入口。雷公根猪肺汤喝起来的口感虽然不如雷公根瘦肉或骨头汤，但它的止咳化痰的效果更好。雷公根是清热利湿、消肿解毒的良药，对于上火、燥热、肺热起到降火解毒，可以缓解由于风热引起的肺热咳嗽。根据中医以脏补脏之理，猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，肺虚咳嗽、久咳具有很好的保健效果。小贴士：猪肺焯水后直接下锅煲，其营养价值是最高的。但是很多人都接受不了猪肺的腥味，可用姜丝、料酒把猪肺炒香，可大大减少猪肺的腥味，炒过的猪肺煲汤更易于入口。
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