遇到这个菌子别放过，简单一炒，鲜掉舌头，营养又下饭，增强免疫力！
文摘
美食
2025-01-09 18:18
广西
汪曾祺曾在《昆明食菌》中写到，“雨季一到，诸菌皆出，空气里到处都是菌子气味。”菌子是自然的馈赠，一场山雨的浇灌，许多菌种都迫不及待的冒头。民间有句谚语叫“想要身体好，多吃菌菇少吃肉”。自古以来人民都把菌菇视为“山珍宝贝”，不仅因为它味道鲜美，而且营养价值极高，姬松茸便是深受百姓喜爱的山珍之一。姬松茸是菌类食材，鲜不过菌菇，菌子自身的香味，是调味品复刻不出来的味道，其鲜味是其他食材不能比拟的，无论是烧汤还是炒食，其鲜美的风味都无与伦比。姬松茸，人们习惯称之为姬松菇，它是一种“进口”菌种，原产于巴西、秘鲁，于是又被称之为“巴西蘑菇”。姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌，恰逢冬季，朋友送了一箱新鲜的姬松茸，十分惊喜。![]()
姬松茸具有杏仁香味，口感脆嫩味道极其鲜美。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高，具有很高的抗癌活性和增强细胞的免疫功能。姬松菌含有丰富的多糖类物质，食用后可以直接作用于免疫力，快速提升自然免疫细胞的生长活性，对提高免疫力有帮助。另外，姬松茸含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降血糖，调整血压的作用。![]()
下面给大家分享一道姬松茸的家常做法，喜欢吃菌菇菜的朋友一定不要错过，简单美味的家常菜，既满足美味又不失营养。![]()
![]()
步骤1：首先准备一块五花肉，洗净后将其切成薄片，再将姬松茸根部的淤泥削掉，洗净后将其切成小块方便炒入味，另外再准备适量大蒜切碎、小葱切成葱花备用。![]()
步骤2：食材备齐后开始起锅烹饪，热锅热油放入大蒜炒出香气，再放入五花肉炒至断生，并且煸炒一会儿逼出部分油脂，再加入料酒、白糖、好友哦、生抽、少许香醋进行调味，将五花肉炒入味。![]()
步骤3：把五花肉炒入味后再加入姬松茸一同煸炒，加入少许的水焖煮一下，把五花肉焖软，让姬松茸充分吸收肉汁的香气，把汤汁收干后加入一把葱花即可。![]()
步骤4：出锅前加入少许食盐和鸡精提鲜，炒匀即可出锅。![]()
姬松茸炒五花肉是一道简单鲜美的家常菜，姬松茸与五花肉的搭配，使得这道菜既有菌菇的鲜美，又有猪肉的醇厚口感，猪肉经过先煸炒再焖煮后变得软而入味又不油腻，而姬松茸则保持了其独特的细腻与鲜嫩，吸满了肉汁，鲜脆入味。每次做这道菜，家里的米饭被扫一粒不剩，妥妥的下饭神器，再遇到这个菇千万不手软。![]()
1.五花肉预先煸炒出部分油脂，这样吃起来才不会油腻。2.松茸菇可以单独炒香再加入五花肉一同焖煮，怕麻烦的话可以直接放进去焖煮。
声明：本文由研究美食原创，抄袭盗图必究！
