它是肺部的“大救星”，咳嗽咽喉不适多吃它，清热润肺，加强肺部健康！
文摘
美食
2025-01-03 20:28
广西
冬天是马蹄大量上市的时候，在盛出马蹄的南方，价格便宜又好吃，皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口的特色口感深受人们的喜爱。马蹄一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质、维C，还有钙、磷、铁、胡萝卜素等微量元素。可入肺、胃、大肠，具有清热生津、化痰消积、利尿通便等作用。无论是生吃还是熟吃，均不影响其营养，常吃对身体的好处特别多。![]()
虽说马蹄可生吃也可以熟吃，但是从健康的角度出发，不建议大家生吃。因为马蹄属于水生球茎植物，生长在泥沼里，表面含有大量的细菌和寄生虫卵，最好不要经常生吃，否则这些虫卵会进入肠胃寄生，可能会造成肠胃疾病，严重还会危害健康。如果实在忍不住想生吃，至少清洗干净，并以热水浸泡几分钟再吃即可避免寄生虫的可能。![]()
所以建议大家吃马蹄的时候，最好煮熟了再吃，而且马蹄可以做出很多菜肴，可以用来煲汤、炒菜、亦或是做糕点，营养美味还很健康，马蹄可以润燥不上火，低温干燥的冬天不妨多吃它。尤其是平时吃太多的热气上火的东西，可以多吃点马蹄以平息体内的火气。![]()
下面给大家推荐老广们最爱的马蹄做法，马蹄糕，茶楼里精致的马蹄糕，在家也能轻松做，只要控制好食材的比例，在家做也不会翻车。有空多给孩子们做点马蹄糕，清甜Q弹的口感，孩子们都爱吃。![]()
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步骤1：首先按比例准备好所需的食材：四杯水、一杯马蹄粒、一杯马蹄粉、一杯红糖。
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步骤2：将2杯水倒入大碗中，加入马蹄粉搅拌均匀，然后倒入滤网将颗粒比较大的马蹄粉过滤掉，再舀出半杯的马蹄浆。![]()
步骤3：接着在锅中倒入一杯的红糖和两杯的水，一边煮一边搅拌至红糖完全融化，再倒入半杯的马蹄生浆，边煮边搅拌至浓稠顺滑的红糖浆。![]()
步骤4：再将煮好的红糖浆缓慢倒入马蹄浆中，一边倒一边搅拌均匀，让马蹄浆与红糖浆充分混合，减少凝结成颗粒状。再倒入马蹄丁，搅拌均匀。步骤5：将混合好的马蹄液倒入模具中，待水开后放入蒸锅，大火蒸35分钟。蒸熟后将其取出，待马蹄糕冷却后脱膜切成小块。最后将冷却的马蹄糕切成自己喜欢的形状摆盘即可，这样做出来的马蹄糕软糯Q弹，弹牙的马蹄粉和脆口的马蹄颗粒，加夹着红糖的香甜，口感非常棒。马蹄糕是老广们最爱吃的糕点，也是老百姓过年必做的待客糕点。清甜柔软的质地深受小孩和老人的喜爱，没有吃过的朋友不妨动手做来尝尝。1、既可以用红糖也可以用白糖，红糖做出来是红色透明状，白糖做出来呈透明的膏状。红糖口感略优于白糖，而且红糖更养人，女人吃可以补气血。2、做马蹄糕对于水分与食材的配比有讲究，不然不易成型。
