导读：喉咙有痰“最怕”它，冬天每周吃三次，润肺化痰，消炎抑菌，蒸一蒸，美味营养好！
马蹄是冬季的应季食材，现在正大量上市，清甜多汁，营养价值非常高，不妨多买来吃。马蹄的学名称之为荸荠，其皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可以当蔬菜食用。
马蹄是我们生活中最常见的一种水果，但很多人都不懂它的好，是被人们忽视的一种水果。马蹄不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌作用。马蹄含有丰富的磷元素，它可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。此外，马蹄中还含有一种抗菌成分荸荠英，起到抗菌抗病毒的作用。
中医学认为马蹄性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。尤其适合儿童和发热病人食用。马蹄所含的水分较高，被称为是“地下雪梨”，可以很好缓解咳嗽多痰、咽干喉痛的状况。
下面给大家分享马蹄的创意吃法，马蹄蒸肉饼，马蹄与猪肉搭配在一起，清脆而鲜美，口感非常棒，营养美味，建议大家在家做起来。
★★★马蹄蒸肉饼★★★
＜食材＞大马蹄6个、猪肉250克、小葱3根。
调味料：生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉2汤匙、白糖、鸡精少许。
＜做法＞
步骤1：首先准备好所需的食材，将马蹄的淤泥清洗干净，半斤猪肉（肥瘦比例为3:7，纯瘦肉口感比较柴），三根小葱洗净备用。
步骤2：接着将马蹄的外皮削掉，洗净沥干水分后将马蹄剁碎，再把猪肉的猪皮切掉，将其剁碎，手工剁肉保持颗粒感比机器搅碎的口感好一些。再将碎肉和马蹄放在一个碗里，并加入上述比例的调味料，搅拌均匀后摔几下使肉末更有劲性。
步骤3：再将混合均匀的肉末铺平整理好，待蒸锅水开后放入肉末，大火蒸15分钟即可，如果分量比较多，比较厚的话需要适当增加蒸制的时间。
十五分钟后将蒸熟的马蹄肉末取出，保留碗中的水蒸气，并浇上少许的热油香气更浓郁，最后撒上适量的葱花点缀，马蹄蒸肉就完成了。
马蹄蒸肉饼是一道传统是广西桂林传统名菜，主要以马蹄、新鲜猪肉和各种佐料蒸制而成，其味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜，做法简单，营养有助消化吸收，具有清热下火、开胃下食、温中补气功效。全家皆宜的下饭菜，现在正是马蹄大量上市的时候，与其生吃不如用来做菜，给你不一样的食用体验。
小贴士：
1.马蹄和猪肉尽量剁成小颗粒，吃起来口感更佳。腌制的时候没有放油，蒸熟后再浇上热油激发香气，使其变得更油润可口。
2.由于荸荠性寒、女子月经期、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。
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