明日冬至，老人常说“冬至吃三宝，中药不用找”，这3宝指什么？要怎么吃？
文摘
美食
2024-12-20 20:21
广西
12月22日迎来了冬至节气，这是全年中白天最短黑夜最长的一天，古人认为冬至这一天：阴极之至，阳气始生。冬至到意味着将迎来一段十分严寒的三九天。![]()
冬至是我国隆重的传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。关于冬至的习俗传承至今，冬至吃什么也有讲究，下面给大家分享三样适合冬至吃的食物，一起看看是哪三样吧？冬天是一个闭藏的季节，冬至到外面天寒地冻，大雪纷飞，人体会把所有热量都储藏在身体内部，人们为了增加身体的御寒能力，会进食一些性质温热的食物，比如羊肉就是冬季滋补佳品，冬至当天人们有吃羊肉喝羊汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。1.首先将羊肉洗净后切成稍大一点的块状，烹饪前先将羊肉焯水去除膻味，羊肉冷水下锅，加入姜片和高度米酒去除异味，煮至羊肉断生后捞出并将浮沫洗净。2.然后准备配菜以及香料，腐竹切成小段、胡萝卜削皮后切成块状，再准适量的沙姜、生姜、蒜米、小葱、去皮的甘蔗。3.热锅热油放入沙姜蒜米和红葱白炒出香气，再放入羊肉翻炒至表面微微焦黄，加入适量的生抽、蚝油、老抽、料酒调味，翻炒至羊肉入味。4.将炒入味的羊肉放入砂锅中，加入甘蔗、桂皮、八角、香叶，并倒入一罐500ml的啤酒炖煮，盖上盖子先用大火煮开，再转小火慢煮30分钟。5.羊肉煮软后再加入胡萝卜和腐竹，再继续焖煮10分钟，把腐竹和胡萝卜煮软，最后开盖收汁就完成了。![]()
俗话说“冬至到，南吃汤圆北吃饺”，饮食习惯跟当地种植的农作物有关，以大米为主食的南方，过节的时候更喜欢用大米制作美食，汤圆、糍粑就是节日不可或缺的存在。在的家乡每到冬至这一天，都会用糯米制作咸馅的汤圆，以糯米为皮，里面包裹着鲜香可口的肉馅，造型跟汤圆一样，只是馅料不同而已，同时寓意团圆美好的节日祝愿。![]()
1.糯米粉加温水搅拌，再揉成糯米团，揉至糯米团不沾手即可。2.制作肉馅，将猪肉、胡萝卜、腐竹、粉丝、香菇、大蒜、葱花等食材全部都切碎，炒成香喷喷的肉馅。3.接下来就是手工制作了，取适量的糯米面团搓成圆球，再捏成薄厚均匀的面，加入馅料再包起来就完成了。4.水煮过程，水开后可加适量的食盐（加红糖也行），再放入糯米水饺，煮至水饺自动浮起来就熟透了。
冬至吃饺子是北方的一大传统，俗话说：“冬至到，吃水饺”，不论贫富，饺子是北方庆祝冬至必不可少的节日饭。冬至吃什么饺子也颇有讲究，因为冬至天气寒冷，人们更喜欢选用驱寒的食材做馅料，比如茴香饺子，茴香的谐音“回乡”，寓意着一家人团团圆圆，幸福安康，再加上茴香苗有驱寒除湿的作用，散发着辛香气温深受大家的喜爱。食材：饺子面皮、茴香苗、猪肉末、搭配少量的胡萝卜。1.将茴香苗的茎摘除只要叶子，洗净后将茴香嫩叶切碎。2.将猪肉打成肉糜，加入生粉、蚝油、食盐、鸡精、食盐拌匀腌制一会，然后再加入胡萝卜和茴香苗拌匀，肉馅就做好了。4.饺子可蒸可煮可煎，各凭喜好制作。
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冬至到，意味着一年将尽，新年将至，愿大家在寒冬中过一个温暖的节日，愿你有衣暖身，有人暖心，愿你爱护自己，祝大家冬至快乐，幸福安康！
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