寒冬之时，多给小孩和老人吃这菜，健脾养胃，补阳驱寒，随手一蒸，美味有营养
文摘
美食
2025-01-10 21:43
广西
导读：寒冬之时，多给小孩和老人吃这菜，健脾养胃，补阳驱寒，还能润肺养颜，随手一蒸，美味有营养！
寒冬的冬季，如何给家里的小孩和老人吃到营养而温暖的食物成为家庭主妇们的心头大事。因为老人和小孩的脾胃都比较虚弱，不宜吃太多肥厚油腻的食物，会加重肠胃的负担，还会化热助燥，就很容易出现消化不良的情况。![]()
山药是“地下宝藏”食材，它是补脾养胃的好食材，物美价廉，口感清甜滋润、软糯清香。特别是平时吃太多厚重油腻的食物之后，可以吃点山药有助消化，山药中的黏液蛋白物质对肠胃的黏膜有保护的作用。而且山药中所含的水溶性膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，加快排便的速度。而且山药还具有健脾补阳气之效，体内的阳气足了，寒气自然就没有葬身之处了。山药除了养脾胃，还有润肺养颜的功效，现在正处寒冬，室内环境比较干燥，很多女性朋友备受皮肤干燥的困扰。而中医认为，山药能够补益生津、对滋养皮肤、美容养颜有着独特的疗效，经常食用，可以改善皮肤状况，使容颜变得光泽靓丽。山药的吃法有很多，炒三鲜、山药鸡汤汤、拔丝山药、山药小米粥……个个都无比美味，劝你平时多吃点山药，好处这么多。![]()
下面给大家分享一道营养食谱：山药蒸肉末，做法简单，老少皆宜，软糯清香，养胃健脾，易消化，可以减轻肠胃负担。打碎的山药与肉末分子交融在一起，大大提升它们的味道与营养。![]()
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步骤1：首先将猪肉去皮剁成肉末，再加入蚝油、生粉、白糖、鸡精、少许的食盐进行调味，将其抓拌均匀腌制入味。![]()
步骤2：然后将山药去皮洗净后切成小块，并放入搅拌机中打成山药泥，再将山药和腌制入味的肉末搅拌在一起。![]()
步骤3：接着将混合的山药肉末放入装入碗中，将其铺平放入蒸锅中，水开后大火蒸12分钟，把山药肉末蒸至完全熟透即可取出。![]()
步骤4：最后撒入葱花，浇上热油激发香气，再淋入鱼露就完成了。山药蒸肉末是一道营养食谱，对于牙口不好的儿童和老人特别好，将山药和猪肉全部打碎再蒸熟，口感软糯容易消化，荤素搭配营养更全面。山药最大的食用价值就是健脾养胃，因为山药能够为人体提供大量的黏液蛋白，可防止黏膜损伤，预防胃溃疡和胃炎。脾胃较弱的人群可以多吃山药。![]()
1.选用肥瘦比例为2:8的猪肉，少量的脂肪可使肉质更鲜嫩可口。2.铁棍山药削皮时需戴上手套，山药皮下的黏液对皮肤有刺激性，容易出现过敏的现象。3.用鱼露代替生抽更鲜美，口感更清淡可口。
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