入冬后多吃这菜，才8毛一斤，简单一炒，香脆味美，清血管、减脂、排毒
文摘
美食
2024-12-03 18:44
广西
这几天天气降温了，青菜普遍涨价了，只有像萝卜、白菜、花菜这种产量大蔬菜相对便宜不少，今天逛菜市的时候发现现在正是花椰菜大量上市的时候，一问价格才8毛钱一斤，白白嫩嫩的特别诱人，心想着反正家里都喜欢吃，买了四五朵做囤菜。![]()
花菜又称花椰菜、菜花，菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似，肥嫩的花蕾质地细嫩，口感清脆，味道鲜美，因其粗纤维比较少，食后极易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。![]()
很多人不知道花菜的营养价值，别看它价格比较便宜，但它的营养比一般的蔬菜丰富，花菜维生素C含量极高，被誉为是“维C使者”，维生素K、E、A、B以及胡萝卜素的含量也不低，是维生素的重要来源。花菜还是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮是人体重要的营养物质，除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。![]()
花菜还是一种“减肥菜”，花菜的含水量较高，但热量极低，1个花椰菜热量只有23~32卡，每天吃一大盘饱腹感极强，同时又能有助于解除水肿、改善便秘，是减肥的首选蔬菜。由于菜花富含维生素B、C这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。今天给大家分享带来一道干锅花菜的做法，简单易做，脆嫩香辣，是冬天的下饭神器。![]()
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第①步：首先准备好所需的食材，花椰菜一颗，一小块五花肉切片，大蒜切片、适量的生姜切小块，辣椒切片备用。![]()
第②步：再将花椰菜切成剪成小块，再放入淡盐水中浸泡10分钟以杀菌去除虫卵，再清洗干净沥干水分，因为花椰菜的组织比较紧密不好清洗，烹饪前先把花菜浸泡一下再洗干净，简单处理下食用更安心。![]()
第③步：食材备齐后开始起锅烹饪，热锅热油放入五花肉煸炒出部分的油脂，再蒜片、辣椒、姜片、葱白炒出香味，再加入一勺的老干妈或者豆瓣酱，别的调料都不用放了。![]()
第④步：再加入沥干水分的花椰菜，将其花椰菜炒至断生，出锅前再加入少许的食盐调味并加入少许的葱叶，炒匀就可以出锅了，简单又美味的干锅花椰菜就完成了。![]()
干锅花菜是湘菜的做法，端上桌就是热腾腾红彤彤，口感味浓而不腻，香辣可口，香气四溢，令人回味无穷，绝对是下饭菜。干锅花菜是冬天最流行的美食之一，准备一个小小的铁锅，炒熟后装铁锅里慢慢加热，香喷喷的一锅，一家人围炉而坐，让这个冬天格外温暖而幸福。![]()
1.这个菜一定要选用带肥肉的五花肉，五花肉煸炒出部分油脂，使花菜吸收了猪肉，味道才会香，如果没有五花肉，也可用肥肉煸出肥油代替。2.辣度根据个人口味，怕辣就不要放辣椒哦，还可以依据个人口感增减调料。3.炒花菜一定要小火煸炒，中途不要加水，这样炒出花菜更香更入味。
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