开业30余年
每天能卖800多份
早上7点多顾客就排起长龙
这家鸡蛋饼
到底有多好吃呢
让我们一探究竟
开业于1988年的四湾老店蛋饼，深受当地人的喜爱。这家店以三个“老”字为特色——老地方、老味道和老字号。上午10点左右，小编到店时，店铺门口已经排起长队。向食客们打听一二，才知道他们几乎都是回头客。“我经常光顾，味道太好吃了”“太好吃了，我买了晚上热给我孙子吃”“我是从政务区赶过来的，专门来吃这一口”从政务区开车到四湾菜市要三四十分钟，足见这家店的受欢迎程度。
制 味
面对热情的食客，老板手上一刻不停，将醒好的面团分成小剂子，然后擀成薄饼。老板一边团面一边加油酥，油酥配有十几种馅料，这种加料的方式，使每部分的蛋饼能够均匀分布馅料。
接着将饼放到淋了菜油的平锅上，煎到微微发黄时，用筷子在饼面勾出一道小口，灌入打好的鸡蛋液。两面煎好后，再将饼放到平锅下面的炉里烤制片刻，一份表面焦黄、面香四溢的鸡蛋饼就出锅了！
赏 味
咬上一口鸡蛋饼，多层油酥包裹下，层层递进的酥脆口感在齿间蔓延，又因为鲜蛋的加入，在酥酥脆脆之中多了一份软嫩之感，吃起来太香了！难怪有这么多人排队。
鸡蛋饼是家家户户耳熟能详的美食，不需要什么复杂的调味，然而这家店以简简单单的食材和并不繁琐的步骤，就能做出让食客念念不忘的味道，小小的鸡蛋饼也有了大大的讲究和魅力。
寻 味
四湾老店蛋饼以其悠久的历史和独特的口味，逐渐成为人们备受欢迎的早餐选择。大家感兴趣的话，不妨尝试一下这地道的合肥早餐！
编发|全媒体编辑 许方如
出品|新视点融媒体工作室
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