美食来了吃货学院必修课
视频
皖北红焖黄牛排
食材
主料：黄牛排
辅料：生姜、蒜子、八角、豆蔻、花椒、丁香
调料：菜籽油、辣椒酱、蚕豆酱、料酒、陈醋、老抽
做法
1.去腥、去血水：将黄牛排倒入冷水中，煮沸后30秒-1分钟即可捞出。
2.倒入菜籽油，滚烫后放入生姜，调至小火，再放入蒜子煸炒。反复煸炒直至生姜和蒜子两面皆呈金黄色后，关掉灶火，将生姜、蒜子捞出锅待用。
3.黄牛排下锅，小火慢煎5-10分钟，直至黄牛排的表皮呈现透明状、肉质两边呈现黄色。
4.将原先的姜蒜再倒入锅中，加入八角、豆蔻、花椒、丁香煸炒一会儿，再加入辣椒酱、蚕豆酱，调至大火，再次爆炒。
5.加入料酒、陈醋、老抽，再倒入水至与牛排平齐，等待烧开后，加入鸡精和白糖，小火炖40分钟左右。
6.当所有汤汁都吸收至牛排里面，变得浓稠之后，便可装盘了。
编发|全媒体编辑 于沐冉
出品|新视点融媒体工作室
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