美食来了吃货学院必修课
视频
芦笋香煎鲈鱼
食材
主料：鲈鱼、芦笋
辅料：葱、姜
调料：色拉油、料酒、盐、黑胡椒粉
做法
1、食材改刀
将准备好的鲈鱼切头去尾，可以留作煲汤下面条用。中间的鱼身从中剖开，剔除鱼骨，随后将片好的鱼切成均匀的块状。
2、腌制鱼肉
鱼肉放置盘中，依次加入盐、料酒、姜片和葱段，腌制五分钟
3、处理芦笋
将芦笋切段，把影响口感的尾部去掉，再将尾端的外皮刨去。锅中放入一定量的水，将芦笋焯水。
4、下锅烹制
锅中放入少许色拉油，鱼皮朝下的方式下入鱼排，用中火慢煎，适时进行翻面。鱼块翻面后下入焯好水的芦笋，撒些许黑胡椒粉和盐即可出锅。
编发|全媒体编辑 范一雯
出品|新视点融媒体工作室
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