美食来了吃货学院必修课
视频
酿茄子
食材
主料：茄子、五花肉
辅料：生姜、蒜、小葱
调料：盐、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、水淀粉、白糖
做法
1、 茄子用刀切成厚片，五花肉切末，生姜切末，小葱切碎，蒜切成末，将姜末和葱白放入肉末里，再加入盐、料酒、蚝油、胡椒粉和老抽去腥提鲜。
2、用筷子顺时针搅拌肉末约3分钟，使肉末充分入味，搅拌至粘稠，在两片茄子中加入淀粉，将肉末填进去，用手轻轻按压。
3、锅中油烧热，把茄子下入锅中用中小火煎制，待茄子煎至微黄后加入蒜末。加水，再加入少许老抽上色，蚝油提鲜，再加入盐和白糖，烧制汤汁。
4、在汤汁里加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，烧开后就可以出锅啦！
编发|全媒体编辑 史红玉
出品|新视点融媒体工作室
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