超适合冬天享用的热气腾腾地锅鸡,快来尝尝!

美食   2025-01-05 23:26   安徽  


食不厌精,脍不厌细

食物的风味

牢牢植根于脚下的土地

皖北地区连接鲁豫大地

烹制食物接近中原的煮烩之法

而当皖北美食传入合肥

融合入皖南特色

成就出属于皖中的独特味道


作为皖北的经典美食

地锅鸡广受安徽人民喜爱

而今天,我们将走入合肥美食街中

于霓虹闪烁间寻味而至

庐元甲地锅鸡馆

探寻这道美食

会在南北风味交融间

绽放出怎样独特的风味


老板有话说


店铺是在临街二楼的商铺,工作日晚饭点店里基本都坐满了,老板说,这家庐元甲地锅鸡馆开了一年多了,在周末饭店能翻好几次台,人气非常不错,自己也做了二十多年地锅鸡了,传统的地锅鸡做法是从皖北流传过来的,而老板自己对味道进行了研究和调配,和合肥其他店铺的味道不一样。


特别推荐

     - 地锅甲鱼烧鸡 -   

店里选用的鸡是120天散养的山林走地鸡,为了保证鸡肉的滑嫩入味,店里的鸡肉都是现杀现用的,若是用了不新鲜的鸡肉,既不入味,吃起来的肉质也会掉渣难嚼。甲鱼采用的是水库购买过来甲鱼,甲鱼其实很难做好,在家里做甲鱼既难处理,又不能保证入味,吃起来会有腥味,但这道地锅甲鱼烧鸡,就将甲鱼处理得非常好,和鸡肉完美结合,店里现点现炒,不多时,一锅热气腾腾的地锅甲鱼烧鸡便被端上桌来


鸡肉滑嫩、甲鱼裙边Q弹,酱汁的咸鲜很好地与甲鱼烧鸡结合,味道不会过于重口,属于酱香带一点辣味,适合老人小孩的口味,锅边贴着一圈被蒸汽蒸熟的饼子,将其浸润在油香的汤汁里,劲道的饼子底部被烘得焦脆,裹着汤汁,一口咬下去,多层次的口感在味蕾上跳舞,不少食客直言,这家店的饼子是吸引他们常来的关键。


店里的地锅排骨、地锅甲鱼、地锅牛排、地锅羊蝎子都各具特色,但当之无愧的主打菜一定当属地锅甲鱼烧鸡,单点一份,适合两人食用,满满一锅很合适。还有套餐,有六个涮菜两个凉菜,适合三五好友一同分享,份量足够


在寒冷的冬天

坐在热气腾腾的地锅前

和三五好友

觥筹交错,举杯畅谈

寒风中的冷意被驱散

如果你也想来试试在合肥的地锅鸡

来这家庐元甲地锅鸡馆

一定不会错!



店名

庐元甲地锅鸡馆

地址

合肥市高新区望江西路与创新大道交口西北角美食街内




编发|全媒体编辑 于沐冉

出品|新视点融媒体工作室

一审|陈小康 二审|郭维伟 三审|邵建迪

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安徽首档美食娱乐节目《美食来了》,本着好吃好玩的精神,搜罗街头巷尾的各色美味。首播时间:安徽广播电视台综艺频道每晚17点40分,重播:安徽广播电视台综艺频道早上7点30分、晚间22点25分。好吃好玩,美食来了!
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