美食来了吃货学院必修课
视频
生焗草鱼
食材
主料:草鱼
辅料:姜、葱、蒜、香菜、青椒、香菇、洋葱、小米辣
调料:盐、糖、料酒、啤酒、蚝油、生抽、麻油、辣椒酱、胡椒粉
做法
1、将草鱼从背部改刀,片出鱼肉,切段装盘。
2、依次在鱼肉里加入胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、辣椒酱、姜片、葱白充分搅拌,腌制20-30分钟。
3、依次将小米辣、葱、香菜、青椒、香菇切好备用。
4、依次将生姜、洋葱、蒜切块放入锅底中,搅拌一下,加入麻油,大火炒香,变金黄色,加入盐,最后把香菇铺在上方,撒上盐。
5、将腌制好的鱼肉铺在最上方,贴着锅壁浇上啤酒,上灶焗,先用大火烧一分钟,再转小火焗六分钟,撒上香菜、葱花,即可上桌。
编发|全媒体编辑 许方如
出品|新视点融媒体工作室
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