美食来了吃货学院必修课
视频
砂锅酸辣肥牛
食材
主料：肥牛卷
辅料：娃娃菜，金针菇，龙口粉丝，杭椒，蒜子，生姜
调料：辣椒酱（蒜蓉辣椒酱或酸汤酱料），料酒，白醋，盐，鸡精
做法
1、切掉娃娃菜根部，剩余部分切成块状，放入砂锅里
2、切掉金针菇根部，将金针菇用手掰开，铺在娃娃菜上
3、龙口粉丝泡好后一分为二，放在金针菇上方
4、杭椒切小粒，蒜子拍碎切蒜末，生姜切末
5、锅内水烧开后，加少量料酒，下肥牛，稍微烫一下捞出
6、碗中放辣椒酱（蒜蓉辣椒酱或酸汤酱料），姜末，蒜末，水，白醋，盐，鸡精
7、将部分辣椒酱汤汁倒入砂锅中，肥牛铺在砂锅最上层后，将剩余的汤汁浇在肥牛上，盖上锅盖
8、砂锅烧开后再煮5分钟，放入杭椒，出锅。
编发|全媒体编辑 范一雯
出品|新视点融媒体工作室
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