美食来了吃货学院必修课
视频
风味茄子
食材
主料：茄子
辅料：五花肉、红椒、蒜子、小米辣、洋葱、生姜、香菇
调料：食盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋、蚝油
做法
1、茄子改刀切成8片，五花肉去皮后切成肉丁，香菇洋葱红椒生姜切丁，蒜子切成小块，小米辣切成小段。
2、锅热下油，油温六成熟下茄子炸制，待茄子表面戳后凹陷即可，取出茄子备用。
3、油热下五花肉丁煸炒，加入小米辣、蒜子、生姜，爆出香味后下入香菇丁，翻炒至油从香菇中炒出后加入蚝油、老抽，加入清水和茄子。加入少许食盐、白糖、鸡精、生抽翻炒收汁。加入洋葱丁和红椒丁增香，加入少许醋，翻炒片刻即可出锅
编发|全媒体编辑 于沐冉
出品|新视点融媒体工作室
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