今天小编要种草你们一家专做酱牛肉的店，就算你没吃过，也一定有所耳闻。一起来看呀。
谢家
酱牛肉
这家店从1987年诞生至今，已经走过三十多个年头。最初由一对老夫妻共同经营，生意很好。随着年岁渐长，他们渐渐萌生了一个想法，即把店交给一个值得信任的人继续做下去。
当时在旁边也经营一家小店的黄姐每天勤恳踏实，用心做事，从不抱怨，这些全被爷爷奶奶看在眼里，认定在心里。
从2001年起，黄姐便接手，把这个店好好地干下去。这一干就是二十年，黄姐说最困难的时候也没想过放弃。因为这不仅是她的心血，更是一双老人一生的心血凝结，她永远不能破坏这份心愿。
黄姐二十年如一日，和先生搭档，每天雷打不动去市场上采购百把斤最新鲜的的牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才有嚼劲。
别看酱牛肉原料虽不太多，但工序却复杂讲究得多，考验火候。
牛肉买回来以后，首先腌制两到三天，让牛肉的血水充分析出，然后下锅卤制两三个小时。先将牛肉汤大火烧开，紧接着用小火慢慢焐，慢烹细熬，让酱香进入牛肉，这样口感不但烂而且进味。
为了让顾客体验到酱牛肉的最佳口感，黄姐坚决要求“当天采购，当天卖完”，受到老客新客们的一致好评，几乎每天都会卖空！
透明的牛筋，足够劲道有味。
自从黄姐接手后，老人看到店面生意越来越红火，打心眼里高兴，直夸自己的眼光准，选对接班人。
每天忙碌的生活里，附近居民对自家牛肉的无限依恋和赞赏，是支撑她持续将牛肉做到完美的最大动力源泉。
除了酱牛肉，他家的凤爪、猪蹄、蹄膀肉、猪脚、鸭翅等都卖得很好，基本上晚上七点以后就告罄了。
问黄姐她今后的打算，她笑着说：“依然用心。”
她一直在路上，从未止步。
寻味：合肥市包河区桐城路39号48中站牌旁
编发|全媒体编辑 许方如
出品|新视点融媒体工作室
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