春节将至
对家的思念在内心翻涌
我们踏上归程
期待与家人的团聚
小时候，总盼望去远方看看世界
长大后，总期待回家乡陪伴家人
忙碌拖慢了我们回家的脚步
但心有所念
距离便不再是问题
在这个难得的团聚时刻
不妨在岗南小院齐聚一堂
用美食和说笑点亮当下
刚入大门，就看见几位顾客在冰柜前选择食材。几个并列的大水箱中，鱼儿在里面悠悠地游着。这儿就是点菜区，食材种类丰富，一目了然，顾客可以看菜选菜。这家店的厨房区域也是透明开放的，明厨亮灶，让客人看得清楚，吃得放心。
这是一道本土徽菜，清香的梅干菜配上炖得软糯的鸡爪，让人食指大动。在选材上，选用是黄山当地农民自制的梅干菜，处理过后，苦味消失，香味浓郁，干净无沙。鸡爪个头很大，肉质饱满，轻轻一嗦，肉就从骨头上脱落，滑入口中。梅干菜的微甜能够祛腥解油腻，与鸡爪的鲜嫩交互辉映。此外，吃梅干菜还有生津开胃、消除积食、清热润肠的作用。
红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，令人垂涎欲滴。大厨介绍，他们选用的是黄山土猪肉，并且做得更加符合合肥人的口味——咸鲜中微微带一点甜。咬一口，肉质软烂，酱香浓郁，肥肉部分香而不腻，瘦肉部分鲜美且富有弹性。香料赋予了红烧肉独特的香气，与肉质的鲜美结合，使味道更加浓郁。
在徽菜里，羊肉是冬天必不可少的食材，尤其是以风干羊肉入菜，更是一种传统习惯。这道菜甄选皖北地区的羊，不添加任何调味料，自然风干和脱水，锁住了羊肉的鲜度。在烹饪时，加入大葱、香菜、辣椒等配料，把膻味转化成香气。一入口，即可尝到羊肉本身纯粹的鲜味和特有的膻味，肉质软，有嚼劲。
在冬天，想吃到龙虾可不容易。在岗南小院，即使是冬天，你也能品尝的龙虾的鲜美，而且是蓝龙虾。蓝龙虾体型较大，肉质更为鲜嫩和Q弹，富含优质蛋白质和多种微量元素，如锌、镁等，对身体有益。至于口味，有麻辣、蒜蓉、红烧、清蒸等多种选择。
编发|全媒体编辑 王佳倪
出品|新视点融媒体工作室
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