雨后的合肥弥漫着凉意，导演说今天带小编去吃点“硬菜”补补。
一踏入店门，点菜区便映入眼帘。各式各样的菜品，荤素交织，琳琅满目，令人目不暇接。这里既可以自由挑选心仪的食材，也有店家精心推荐的搭配，满足不同食客的需求。
每天从县城现收的素菜，来自舒城的豆腐棍，来自霍邱的鸡，来自浙江山里的笋子...新鲜度和口感都在最大程度上得到了保证，今天桌上的菜或许昨晚还在田间地里。
店员向我们介绍道，这家店开了十六年，专做土菜。广式烧鸭、农家咸拼、红烧小蹄膀都是他家招牌菜。
广式烧鸭用的是广式烧鹅的做法，不同于北京烤鸭，广式烤鸭是剁成小块，蘸上酸梅酱，果酱中和烧鸭的油香，酥脆的表皮咬一口迸发汁水。
农家咸拼是猪肉、香肠、咸鸭拼在一起，从舒城购买的鸭子，到了合肥再进行腌制、晾晒等加工，肥瘦相间的香肠，够好吃也够好看！
店开了多久，红烧小蹄膀就卖了多久，小编打趣道，这是名副其实的“元老菜”。十几年口味不变、价格不变、初心不变。蹄膀炸完后再浸入老汤中卤三个小时以上，表皮酥脆，软烂Q弹，轻松脱骨。
万佛湖有机鱼是店里的“镇店菜”，每条鱼都在五斤左右，像成年人的小臂那么长。口感紧实，浇上汤汁更入味，令人惊喜的是，丝毫没有想象中的土腥味，入口满是鲜香嫩滑，还想再来一口！
笋子炒肉，来自浙江临安的笋子，跨越300多公里才能抵达合肥，笋子清香，肉爆香，搭配在一起刚好对味儿。
这家店为什么能汇聚这么多不同口味的菜呢？原来，鲍老板是一位“美食品鉴家”，他不仅爱吃美食，更爱把美食带到自己店里，和更多的人分享美食。
在这寒风凛冽的冬日，不妨走进这家美味的土菜馆，品尝一口新鲜时蔬，细品一道特色佳肴，用 “硬菜” 慰藉自己，感受这份独特的人间烟火气。
地址：合肥市高新区科学大道与银杏路交叉口兴园小区
编发|全媒体编辑 史红玉
出品|新视点融媒体工作室
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