快到过年了，家里又要开始准备买各种坚果了~它们富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维E、镁等营养，好处多多~
那在众多坚果之中，大家最喜欢哪种呢？核桃、花生、开心果、杏仁、松子……那大家有听说过“鲍鱼果”吗？
（这个就是鲍鱼果）
鲍鱼果又叫巴西栗、巴西坚果，是一种来自亚马逊雨林的野生坚果。闻起来有淡淡的奶香味，吃起来像是夏威夷果、松果和山核桃的结合，酥脆、香气浓郁~
它的营养也是异常丰富，甚至有专家称：1个鲍鱼果，胜于3个核桃！
鲍鱼果中的硒含量尤为突出，是目前已知富含有机硒素最高的植物，达1920μg/百克。每天吃1-2颗，就能满足每日所需。
而硒不仅是“抗癌元素”，还参与调节甲状腺功能、视觉功能、新陈代谢、血液循环，对于人体健康有着重要意义。
鲍鱼果中的钾、钙、磷、铁含量均名列前茅。
*钙含量达160mg/百克，比牛奶还高，能有效促进骨骼强度；
*磷含量达725mg/百克，其参与骨的形成，促进钙吸收；
*钾含量高达659mg/百克，是香蕉的3倍多，对于维持正常的心脏、神经和肌肉功能至关重要。
*铁含量达2.4mg/百克，可以促进红细胞再生，改善缺铁性贫血。
鲍鱼果的维生素也十分突出，尤其是维B1、维B2、维E。
像维生素B1具有促进代谢、提高食欲之效；维B2则能缓解视疲劳；而维E是强抗氧化剂，能抗衰老、嫩肌肤。
鲍鱼果中的ω-3脂肪酸含量甚至比核桃还要高。而这种优质脂肪能降血压、调血脂，并减少心律失常，从而预防和改善心血管疾病；还能促进大脑神经发育，有改善认知功能、防痴呆等作用。
除了维生素E，鲍鱼果中还含有其他的抗氧化物质，如原花青素、类黄酮、多酚等。
这些抗氧化物质可以帮助清除自由基，保护细胞不受损伤，从而有助于延缓衰老，维持皮肤弹性和光泽。
鲍鱼果可以当零食吃，入菜则更鲜美！
食材：鸡腿肉、鲍鱼果、大葱
做法：
①鲍鱼果用盐焗10分钟，用篦子过滤出多余的盐，盛出备用。
②鸡腿肉切丁，加入盐、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉腌制。锅中放油，放入鸡腿肉煸炒。
③把鸡肉扒到旁边，放入3份葱、2份蒜、1份姜，再放入干辣椒、花椒，炒至辣椒焦出香味时，再把香料和鸡肉混合在一起煸炒。
02
坚果酥
原料：香蕉、蜂蜜、淀粉、鲍鱼果、瓜子仁、腰果、杏仁、葡萄干、蔓越莓干等。
做法：
①半根香蕉碾碎，加1勺蜂蜜、1勺淀粉搅拌均匀；
②之后将各种坚果、果脯一起倒入，搅拌均匀；
③倒入模具中，充分压实，放入烤箱或者空气炸锅中中120度25分钟。（时间和温度自行调节哦，不要烤焦）
一般来说，原味坚果没有乱七八糟的添加剂，且其营养物质也保留更多，更为健康。
此外，原味坚果能更好的辨别有无氧化变质，出现哈喇味。
鲍鱼果的外壳很硬，所以市售的一般都是去掉外壳的，所以对保存要求更高。注意阴凉、避光、干燥、密封；长期储存的话，最好密封后冷藏保存。
鲍鱼果好处虽多，但也不能贪吃哦！毕竟它的脂肪含量还是有点高的，每天吃2-3颗就够了~
